胡麻油哪里的人喜欢吃？
2023-01-06
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胡麻油，富含α—亚麻酸，在植物油中，胡麻油的亚麻酸含量是最高的，亚麻酸在体内可以转化为EPA、DHA。
胡麻油中还含有维生素E、类黄酮以及钾、锌等矿物质营养元素，胡麻油中的粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07％ ，所以胡麻油被认定为最好的食用油，是食用油中的贵族。
上好的胡麻油色泽是红褐色的，如果装在瓶子或塑料桶中，看起来是黑褐色的。
我是新疆人，吃过胡麻油，但是吃得少，经常吃的是花生油和菜籽油，胡麻油吃起来没有花生油和菜籽油香，有一股怪味（包括红花籽油，我也是觉得有一股怪味），微微发苦，高温时油烟很大。
在新疆东疆奇台、吉木萨尔等地都有种植胡麻，当地民众都有食用胡麻油的习惯，在奇台有一种非常好吃的美食，跟胡麻有关系。
那就是奇台的蒸饼，就是用胡麻、香豆子再加上红曲、姜黄、红花等食用佐料，研磨成粉，分别撒在揉好、擀平、抹了清油的面皮上，然后把面皮卷成卷，用一张大面皮包在上面，放在蒸笼上大火蒸40分钟。
蒸好的蒸饼松软可口，散发出的特别的香气，在当地非常有名。
