临汾的地方特色名吃有那些？

“临倚太岳立雄关、汾水之滨丰稻棉”说得就是在黄河中游的临汾市，对于临汾我们最熟悉的那就数临汾杏花村的汾酒了，可以说是家喻户晓，也算是中国10大名酒之一了，而今天不说它的酒，而说得是临汾的美食，都说山西的面好，山西的面天下一绝，那我们临汾也少不了面食的，今天我就给你盘点一下临汾的10大美食。

　第一：牛肉丸子面 知道最多的是山西刀削面，而在临汾这个地方排名第一的面要数：牛肉丸子面，在临汾这个地方牛肉丸子面，是开一家火一家。

门面不大，夏天好多人都是做在外面吃，而且价格也不贵，一碗也就10元，绝对让你吃得饱饱的，在临汾最正宗的要数白家牛肉丸子面了，它把牛肉丸子面的“香辣’体现的是淋漓尽致。

冬天吃暖身又解馋，看着这样香辣，夏天临汾人一样最爱，一群群人整齐地做在小店的两边，看着一大碗牛肉丸子面上红红的辣椒油，再配上溜圆的牛肉丸子和翠绿的香菜，淳朴简单却很开胃的牛肉丸子面定会让你在夏季吃的是大汗淋漓。

　第二：浮山烧麦 据传，早在乾隆三年（公元1738年），山西省临汾市浮山县北井里村王氏，凭一手“烧麦”手艺在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，以此养家。

王记酒馆接待了微服私访的乾隆皇帝。

由于饭馆的酒菜风味独特，乾隆皇帝龙心大悦，便趁着酒兴题写了“都一处”牌匾赐予了店主。

从此“都一处”名声大振，闻名全国。

由此，在这里诞生了流传后来的赫赫有名的面食名吃“烧麦”。

后来由浮山名厨郭生荣将浮山烧麦发扬光大。

浮山烧麦皮薄多褶，就连烧麦皮都非常讲究，每四只皮重只有一两二，直径约三寸三，皮中间厚仅有1毫米，而皮的边缘只有0.5毫米，可以说薄如蝉翼，出锅的烧麦肉馅可以清晰可见，最厉害之处要就是烧麦褶了，浮山烧麦每个烧麦都最少是二十四个褶，代表着24节气，而有的手艺精湛的老师傅可以做30多个褶。

　第三：乡宁白面油糕乡宁白面油糕当地人又叫炸糕、年糕、枣糕是临汾最有代表性的地方的小吃之一，每年在乡宁“四月八”油糕会，都会吃到不同口味的油糕，也是当地非常热闹的一个节日，到了临汾乡宁不吃当地炸油糕，那就不算来过乡宁，乡宁的油糕皮脆、肉软，味道甜香。

在过去油糕被当地人视为美味佳肴，招待客人的上等食品，因“糕”和“高”同音，也象征高就，高升的含义，所以油糕就象征吉利流传下来。

在乡宁还有这样的说法“宁穷一年、不穷一天、有钱没钱、赶会吃糕”就是不管自己有没有钱，赶会的那天必须要吃油糕。

　 第四：羊汤临汾羊汤可以说历史悠久，味道独特，深受当地人喜欢，在当地可以看到各种羊肉汤馆子，遍布城市各个街道。

临汾羊汤最早可以追溯到北魏时期，少说也有上千年的历史了，而在临汾最受欢迎的还是老字号羊汤馆，有曲沃羊汤、临汾婆婆神羊汤、赵家羊汤，可以说各有各的风味，如果你去临汾了这三家一定不要错过了，我个人比较喜欢婆婆神羊汤，汤白，肉烂且大片，在配上劲道的红薯粉条，真的太好吃了。

　第五：翼城生炒面生炒面是临汾翼城县独有的地方风味小吃，制法类似像河南的焖面，但又不同于那种传统的焖面。

据说在临汾翼城县最正宗的生炒面是是翼城县隆化镇张氏发明，距今300年，名扬三晋。

而隆化当地祖传的生炒面素有“北京的烤鸭，翼城的面”的美誉！生炒面最大的特点就是油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味。

为临汾市十大名优小吃之一。

　第六：李家丸子 很多外地人来临汾游玩都是冲着吃李家丸子的。

而李家丸子最好吃的要数临汾鼓楼西大街的百年老店，那个丸子和汤绝对是最正宗的，味道也是非常的香鲜。

随着一些负面的新闻，李家丸子也会像天津狗不理包子只有外地人去品尝了。

但是以前那种味道李家丸子真的好吃。

　第七：霍州饸饹面 在临汾夏冬最受欢迎的面食了，霍州饸饹面分夏天吃的干面饸饹面和冬天臊子饸饹面，干饸饹面夏天加入点黄瓜丝、再放点加醋的辣椒油一拌，解暑又解饿，而冬天吃的臊子饸饹面，就是用炸豆腐、五花肉肉丁，胡萝卜丁、菠菜做成的哨子浇到煮好的饸饹面上。

这道美食可是红白喜事的必备。

最让人感觉有传统手艺的就是用百年的压饸饹的木制器具，看着一条条面条下来，感觉非常的解压。

　第八：洪洞饽糕临汾洪洞饽糕是洪洞地区千百年来流传下来的一道老少皆宜的美食。

在洪洞的方言里，“煎”念作“饽”，所以就有了饽糕这个名字。

听名字也许您会以为它是介于香饽饽与发糕之间的吃食，其实它属于馅饼的一种。

与其他城市的馅饼是截然不同的，饽糕是极具洪洞地方特色的风味小吃。

因其口感独特，妇孺老幼人尽喜欢。

好吃的饽糕，主要是要有好的铁鏊。

这样的器具才能做出酥软可口的饽糕。

而饽糕又有步步高升的美好寓意，所以来洪洞饽糕是必须要吃的。

　第九：临汾黄米蒸饭黄米蒸饭是临汾传统的特色小吃。

原料就是山西临汾当地产的黄米、也有地方叫小米、制作方法简单，老百姓常在黄米收割时去制作，也寓意来年的大丰收，首先将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，再将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；接着将泡好黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，用大火蒸一个小时就差不多好了。

最后在磁面盆中挤压成糕状，加上白糖才能食用，口感香软。

非常适合小孩和老人食用。

第十：襄汾油粉饭襄汾油粉饭油粉饭，学名应该叫粉浆饭，只有在襄汾才叫油粉饭，而襄汾的油粉饭又以汾城的最为正宗，其实这里油粉之油非指食用油，而是“液状的粉”之意，是加工粉条的副产品，它是粉房中水磨绿豆制粉条或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的下脚料，经过发酵后放入花生、黄豆、绿豆、小米、肉、海带、粉条、萝卜等食材慢火细煮，等豆子开花，加入面条、油烫蒜末，葱花炝锅、油粉饭就可出锅了。

　 油粉饭最大的特点：一是酸，酸中带馊的怪味。

二是烫，大口吃面，小口吸溜吸溜地喝汤。

三是红油辣椒的辣，辣得舌尖发麻。

以上就是临汾最具地方特色名吃了，除了这些我相信你还知道很多，总之在每个地方都有很多特色美食，有的让人流连忘返，有的让人记忆深刻，在坐的你，你还知道那些山西临汾的美食，欢迎评论区补充说明，还有我这临汾10大美食，你最喜欢那个?喜欢我的请转发、分享、点赞、加关注。

（以上图片来自网络，如有违规联系速删除）