多吃蔬菜能增加免疫力吗？
2023-01-09
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增加免疫力最重要的是增加富含蛋白质、铁、锌等的食物，当然了，蔬菜水果主要提供各种维生素和矿物质，而在维生素中，维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质也是参与人体免疫功能的，比如，蔬菜水果中的胡萝卜素是维生素A源，它同样具有维生素A的功能，维生素A参与细胞的DNA、RNA的合成，并对许多细胞功能活动维持和促进作用，对基金的调控结果可以起到提高免疫细胞产生的抗体能力，影响着机体的免疫功能；维生素C也可以促进抗体的形成，同时还促进铁的吸收。
由此可见，多吃蔬菜水果，虽然在增强机体免疫力上，不及蛋白质、铁、锌强，但也同样是增强免疫力不可缺的一部分。
更何况，蔬菜水果是平衡整体膳食的重要组成部分，并是预防各种慢病的最好食物，比如癌症、心血管疾病、2型糖尿病、便秘、控制体重等。
研究表明，蛋白质、氨基酸、脂类、维生素、微量元素等多种营养素、以及核酸、类黄酮等某些食物成分都具有免疫调节作用，因此，日常还是要秉持多食蔬菜的好习惯，【建议】每天蔬菜的摄入量推荐300-500克，其中深色蔬菜占到一半，十字花科蔬菜和菌藻类蔬菜不能少，水果的摄入量在200-350克。
