羊架子在包头市是怎样的一种存在呢？
2023-01-10
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羊架子在包头市可是存在感满满！内蒙古大草原上最不缺的就是牛马羊，解放以后草原钢城包头不仅生产出了钢铁，但仍然没有丢掉吃羊架子这一传统美食。
包头百姓有一说法，玩在昆区，睡在青山，吃在东河。
什么意思呢？
昆区有全国齐心协力建的包钢，粗放型发展时期污染环境，尽管如此但因其是市府所在地，经济指数较高，当年有一条街就被老百姓戏称为“腐败街”；睡在青山区，全是轻工业，没有什么污染；吃在东河区是说这里才是老包头的发祥地，传统美食多了去了，其中羊架子地位靠上，榜上有名，物美价廉。
记得有20年了，东河的朋友请我吃过一次坝上羊架子，之所以叫坝上去了才知道，沿着一道斜坡上去，两旁小饭馆林林总总，其中一家就叫这个名字。
车是靠不到跟前儿的，道路狭窄只是一方面的原因，名气太大，排队等的人多。
吃羊架子红红火火简简单单，几个人围坐一起，那时就有一次性手套和吸管，配备几道素菜，摆上几头生蒜，比如醋泡花生、凉拌莜面，烂淹菜等等，最后端上来一大盘子冒着热气、飘着香气的羊架子，此时的你只管低头猛噬便是。
吸管嘛，用处可大了，滑腻的骨髓只有通过它才能进入你的嘴里。
羊肉祛寒补气营养极佳，包头地处蒙古高原，祖国的正北方，羊肉这道美食不可或缺。
吃羊架子相对于烤全羊、涮羊肉和炖羊肉，无论开店成本还是顾客消费水平确实是低了不少，普通百姓是吃得起的，这或许就是走在包头的大街小巷总能看到写有羊架子招牌的根本原因吧！
