请问在重庆开一家北方大锅菜快餐店有生意吗？真诚谢谢？
刘阿哥今年四十三岁，二十多岁从四川来到东北黑龙江，跟随自己的一个远房亲戚在饭店里打工。
来到北方，刘阿哥最直观的感受就是北方男人，又高又膀。
女人一个比一个漂亮。
以前没有走出家乡的时候。
没感觉自己个子矮小。
怎么到了黑龙江和别人说完话，脖子累的够呛呢？
在饭店打工，也让刘阿哥发现了一个商机，他发现北方因为气候问题，这里的百姓吃饭口味偏重。
家乡的一款小吃麻辣烫来到北方肯定受欢迎。
而且他也看到，在他现在打工的城市齐齐哈尔，虽然也有卖麻辣烫的店，但是很少，就有两三家。
刘阿哥越想越兴奋。
第二天就回家乡学习了麻辣烫技术，并且经过自己的改良，回到齐齐哈尔开了自己的一家麻辣烫店。
开起来之后，火的不得了。
接着刘阿哥又学着别人做起了加盟， 齐齐哈尔一共有七区九县。
他也把这些店开到了这些地区。
不到十年，刘阿哥本市，外县，甚至哈尔滨都有他的加盟商。
他也一度风光无限。
可是到2017年，他的生意突然之间发生了翻天覆地的变化。
很多加盟商慢慢关店。
新的加盟商发展的特别慢。
就连自己的大本营生意业绩也开始下滑。
到2018年的时候，七区九县已经没有自己的店了。
刘阿哥总结，是同行竞争，线上同质品等因素造成。
因为麻辣烫是一个非常可以替代的产品。
刘阿哥总结的因素也是影响他生意的重点因素。
这时候刘阿哥，做这行已经十年了，你让他改行，他和很多老板一样，已经不会了。
你让他打工，也和很多老板一样，心里过不去的坎在作祟。
2019年的时候，刘阿哥认识了一个朋友，这个朋友也算是老朋友了，但是她们一直没见过面，因为在十年前，刘阿哥刚来黑龙江的时候他们就互相有 QQ，还聊过天，后来又互加了微信。
这个朋友一直很喜欢吃刘阿哥家的麻辣烫。
又很巧的是这个朋友参加过机场商业模式线下培训课，这个培训课虽然对她自己没什么帮助，但是他觉得对于像刘阿哥这样可以称之为企业的单位应该有帮助。
刘阿哥听了这个朋友的建议，去了一趟这样的线下会。
对于能走加盟的店铺，对于这样的线下会来说好处很多，原因有两个，一是只要来参加这样的线下会的都是老板。
二是这些老板们有很多都是想找点事做。
而刘阿哥又想找加盟商，这样是不是就可以和很多的学员一拍即合。
事实也是这样，刘阿哥一场线下课，招了五个加盟商。
说了这么多，主要表达的意思就是，如果你想在重庆开一家北方的大锅菜快餐店，那么有一点你要做到，就是好好的调查当地人的口味。
然后把北方的大锅菜进行改革一下。
这样，既不失去北方的特色，又符合当地的口味。
刘阿哥能够在开始就做的这么好，就是因为他把四川麻辣烫进行了改革。
适合当地人的口味。
然后又不失去四川的正宗特色。
上面说到线下课，如果你是夫妻店，我不建议大家去上课，因为真没什么用，如果你想学习一下，现在网上什么课没有，想学什么，不出屋都能学。
还非得花着钱，遭着罪去上线下课。
我现在都很后悔花钱去上课了，不是说学习不好知识，而是真没必要去那么远学习，在家都能学。
