白萝卜素包子怎么做？
2023-01-20
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白萝卜素馅包子，我都是用根部是绿色，头部是白色的那种白萝卜，这种白萝卜做馅料水汽小，吃起来是绵软的。
真个是白色的那种白萝卜属于水果萝卜，水汽大，吃起来发脆，不适宜做馅料。
我做发面面食，都是用面肥，不用酵母，酵母做的面食吃起来总感觉没有白面的香味儿。
盛出两碗面放到面盆里，拿出提前泡好的面肥也放到面盆中，想让面发快点就用温水，不想发快点就用常温水和面，和成稍微软一点的面团，盖上盖子醒发。
用擦丝器把白萝卜和胡萝卜都擦成丝，然后放到绞肉器中打碎，不能太碎，稍微打两下子就可以啦！然后把他们放上点食盐，放到汲水的网子中，把水攥干，也不用太干，去掉大的水汽就可以了。
放上提前泡好的木耳和粉条，木耳和粉条同样方法也打碎，最后放上炒好晾凉的鸡蛋碎，这个时候再放葱姜生抽，老抽，蚝油，包子调料，把这些食材及调料调匀备用。
盐是在开始包包子的时候才能放，以免放早了馅料出水不好包。
把发好的面里放上一点碱面，揉匀后搓成长条，然后分成大小均匀的面剂子，把面剂子按扁，擀成薄厚均匀的面皮，包上拌匀的馅料，捏上十六个褶。
把包好的包子放到蓖帘上，放到盛上水的锅里，十五分钟后，看到包子体积明显变大些后，开火上汽蒸十五分钟，关火后等五分钟，掀开锅盖就可以美美的开吃啦！
