为什么莆田酒席上菜要那么慢？
2023-01-20
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为什么莆田酒席上菜上得快慢呢，那么慢必须滴，因为自古以来，莆田历史上有文献明班的记截，全国文明看莆田，莆田人办酒席最文明城市。
合理安排时间举办酒席，比如说，大寿乔迁，福首，订婚，回门宴，满月酒，都是莆田酒席，有此中午办酒席，有此晚上办酒席，结婚是每个人生大事，特别是大型宴会婚宴流水食酒席。
厨师大锅饭现煮一道，服务员上菜一道，只有光盘，才能替换，热菜热汤可口，端菜也要预计宾客吃的时间差不多了，再上一道菜，莆田人对喜庆日子欢聚一堂，有说有笑，慢慢品尝，要在乡下办酒席亲戚朋友全员大团聚。
就是热闹非凡，如果在高端宴会菜肴，必有莆田焖豆腐，特色卤面，莆田人办酒席是有说究的，标准菜谱16道，半成品提前精细加工，一般海鲜比较多，有荤有素，厨师也从口难调，专业厨师团队合作，服务员端菜，阿姨洗碗，酒席上菜上快慢，主管部门安排2小时酒席散場。
但是，有此人半途离場的是有急事的，只能理解，不过一桌10人跑走9人，也要继续上菜，莆田人尊老爱幼，乘下的菜肴宾客是不能抢的也是不分得，不得不可否认，莆田酒席上最文明城市，弘扬中华民族五千年美食文化。
