有哪些食物不甜，却含糖量高，糖尿病人应该值得注意？
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我的同事老张当年查出糖尿病后，日常饮食中，从不敢吃太甜的食物。
这里泛指的是加了糖的点心、饮料和水果，或本身带甜的食物，如年糕、糖水和榴莲等。
他认为吃了太甜的食物，由于升糖和糖负荷指数高，就会快速升高血糖，让自己的病情不稳定，甚至恶化。
但通过自己的多次实践、经历和经验证明，只要甜食含糖量不超过25%，一餐当中对餐后血糖的升高并没有自己早先时候想像得那么恐怖。
就拿被糖友视为“甜食之王”的月饼来说，老张作为加餐一次只吃四分之一，血糖还是棒棒的，其他甜食更不用说了。
因此，至少对老张来说，甜食未必就是糖尿病的禁忌---只要吃对时间、方法和份量。
但是，老张在日常饮食中也不可避免地吃上一些本身表面并不甜，但是含糖量极高，至少超过25%以上的食物，比如一餐不可缺少的主食米饭、白粥、白面包和馒头，除此之外还有佐料、水果、腌腊制品和奶品，如酱料、山楂、风肠腊肉和风味酸奶等。
以上食物，有一个共同的特点，味道不是酸就是咸，但不甜，但含糖量很高。
当初老张犯病后，由于缺少膳食常识，不了解并记住这些食物，在不知情的情况下，吃了很多，血糖莫名其妙突然升高了，还找不到问题的原因。
虽然，一直在通过节食、运动和服药来控糖，却不知不觉中吃了大量的糖，结果徒劳无获，甚至加重病情，引发神经病变---皮肤瘙痒症，好得及时发现治疗，躲过一劫，避免糖足和糖尿病白内障。
为什么这些食物吃起来不甜，容易让老张“踩坑”上当呢？
下面我们以米饭、白粥、白面包、白面馒头、番茄酱、山楂、腊肉和风味酸奶为例，从它们的营养成分表中看出这些不甜食物的主要营养成分热量、脂肪、碳水含量、升糖指数和糖负荷指数对血糖的影响，糖友就可以知道如何选择正确的时间、方法和分量进食这类食物。
附：米饭、白粥、白面包、白面馒头、番茄酱、山楂、腊肉和风味酸奶碳水含量、升糖指数和糖负荷指数对比表从上表可以看出，米饭、白粥、白面包、白面馒头这类主食，虽然吃起来不甜，但是除了白粥碳水含量低以外，其它主食碳水含量高（注：碳水含量超10%为高碳水食物），也是含糖高、升糖指数（GI）和糖负荷指数（GL）很高的食物了。
如果超量吃、不分时候吃、边吃边喝汤，或吃完后立马喝汤，就会导致糖友血糖飙升。
因此，糖友“少吃多餐”、加餐相距2-3小时、餐前25-30分钟先喝汤，之后先吃青菜，后吃肉类，再吃主食，很有必要。
在这里还要提醒各位糖友，白粥虽然热量、碳水、升糖指数和糖负荷指数比白米饭低，但升糖指数仍超过55（低于55的为低升糖指数，高于70的为高升糖指数，介于两者之间的为中升糖指数），而且属于糊化食物，易于肠胃消化吸收，如果糖友作为主食进食，在进食份量上千万不要与自己能吃不升糖的白米饭（生重）相等，否则血糖升高速度更快，升高幅度更大，甚至爆表。
总之，对于诸如以上此类品尝起来不甜的食物，老张在日常生活饮食特别很注意。
他的做法是：一看食物的热量，二看食物的碳水，三看食物的升糖指数和糖负荷指数，在综合考虑的基础上，把握住进食的份量，并少吃多餐，以保证每天即能摄入足量的营养，又能保证血糖平稳不升高，从而达到缓解甚至逆转糖尿病。
