天水人把这个叫什么？
2023-01-22
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苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。
苜蓿，俗称金花菜，是一种野生草本植物。
我国种植的苜蓿主要为紫花苜蓿和南苜蓿。
紫花苜蓿来自伊朗，顾名思义，开出的花是紫色的。
紫花苜蓿在西汉时期传入我国，其主要用途是制干草饲料或用作牧草。
南苜蓿也叫苜蓿菜，花是金黄色的，比紫花苜蓿更适合人们食用，市面上常见的金花菜一般指的是南苜蓿。
苜蓿营养丰富，是十分理想的家畜饲料，有“牧草之王”的称号。
人类也可以作为食物食用，处理时弃掉根茎，留下叶子，做出的菜口感鲜嫩，是春日里的一道佳肴。
苜蓿的口感野苜蓿口感有些苦，要去除苦味，锅内放水烧开，把洗干净的野苜蓿放入锅内焯水，去除苦味和草腥味，捞出来后，可根据个人喜好，凉拌和炒菜都可以。
苜蓿性微寒。
能清胃热，利尿除湿。
苜蓿为温带植物，具有一定的抗寒性。
但是呢，它的抗寒性远不及黄花苜蓿，也不及苜蓿与黄花苜蓿杂交而形成的杂花苜蓿。
苜蓿不同品种及生态型，同一品种的不同生育阶段，抗寒性也有差异。
