炸鸡柳的腌料配方是什么？
2023-01-23
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炸鸡柳在小吃中属于很受欢迎的品类，可以单独卖，也可以与烧饼、卷饼等搭配卖，这里分享一个炸鸡柳的制作方法，学会了摆个小摊也是不错的选择。
配料：鸡胸肉500克（改刀成条状），清水300克，盐5克，味精2克，泡打粉2克，小苏打1克，鸡粉10克，蒜粉5克，咖喱粉1克，孜然粉4克，十三香1克。
制作：1.将所有配料搅拌均匀，然后倒入10克炸粉或者土豆淀粉，再次搅拌均匀，腌制1～2小时；2.准备适量黄面包糠，打入一个蛋清到腌制好的鸡柳中，搅拌均匀后裹上面包糠；3.油温160度，炸至表面金黄即可（约1分钟）。
【若摆摊用可提前炸一遍，40秒左右定型即可，到摊位上有购买的再复炸一遍】4.根据自己的口味，用辣椒面、孜然粉、沙拉酱等进行调味。
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