“瑶柱”是什么？好吃吗？
2023-01-24
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瑶柱也叫干贝，它是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌，制成的干制品，色泽浅黄，味道鲜香。
大小不一，尺寸越大价格越贵。
因为瑶柱本身的味道特别鲜美，所以又被称为是“海鲜极品”。
在古代很长一段时间，都被作为贡品进贡朝廷，在清代还曾被列为“海八珍”之一。
因为瑶柱本身是海鲜的干制品，营养价值非常高，富含大量蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素等。
其中蛋白质含量可达60%，远超于其他肉类食材。
另外钙、铁、磷的含量也很高，加上各种人体所需的氨基酸，所以说优质的瑶柱营养价值堪比鲍鱼和海参。
