你老家最好吃的一道菜是什么，怎么做的？
2023-01-26
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必须是东北大馅儿蒸饺。
我的家并不在东北，而是挨着东北。
生活方式和东北很相近。
大馅儿蒸饺从小吃到大，从来吃不腻，是心中难以忘怀的第一美食。
外出上学每次放假回家。
妈妈都会做蒸饺，能够第一时间饱尝家乡的味道。
尤其是到了春节，从大年初一到初五，每天早晨，我家都是吃大馅儿蒸饺。
早上五点钟，天还没亮，妈妈就起来和面，然后到菜窖里去掏除自家种的大白菜，掰掉外边的烂叶子，新鲜的白菜水灵灵的。
然后是剁馅儿，拌馅儿，包饺子。
白胖胖的蒸饺，整整齐齐码在大屉上，个个都有拳头那么大。
所以，每次我做这个饭，常被人称之为死面包子，这个称呼我实在难以接受。
农家的大锅，猛火蒸20分钟，就能接锅了。
一瞬间，整个厨房都会蒸汽弥漫，那种感觉就像蒸了桑拿一般。
热气腾腾的大蒸饺，一定要趁热吃。
配上自制的蒜泥香菜酱油调料，加点辣酱，甭提多美味了。
那味道永远吃不够。
