农村人说吃鲢鱼要吃大的，那么最大的鲢鱼能长多大？
最大鲢鱼，现在世界记录是206磅(约93公斤)，在西班牙那边捕获的白化鲢鱼。
吃鲢鱼就一定要吃大的、而且越大才越好吃，真的是这样吗？
今天来探讨一番。
其实，相比于鲫鱼，鲢鱼算是比较大个体的鱼种了。
市面上一年养殖期出来的鲢鱼基本上在3~5斤左右。
而在查干湖冬捕节上，出水的鲢鱼基本都是10斤以上，最大的甚至重达60公斤，“头鱼”更是拍卖到了天价的级别（据了解，2020年中国查干湖第19届冰雪渔猎文化旅游节上，当天举行的传统拍卖环节，“头鱼”竟拍出2999999元的天价）。
一般来说，从经济效益上考虑，人工养殖的鲢鱼都不会养殖太久，顶多一年一个周期，所以上市的规格大多在3~4斤。
而在一些自然湖泊和大型水库中生存的鲢鱼可以长到几十斤。
从鱼的生长曲线图来分析，一条5公斤重的鱼其生长期需要5年，15公斤的鱼需要10年左右的生长期，25公斤的鱼更是差不多需要25年左右的生长时间。
随着时间的增长，鱼的个体大小增长速度慢慢减缓，同时会越接近生长极限。
所以说，在自然水域能碰到50斤的鱼是非常罕见的。
那么问题来了，鲢鱼的生长极限是多少呢？
越是大个体的鲢鱼味道越好？
很多时候，我们对大个体的鱼种都好奇的心理，因为罕见的程度就总想尝一尝味道怎么样。
其实，就鲢鱼来说，一般养殖的个体大小在3~5斤为最佳，这个规格的鲢鱼肉质细嫩，味道鲜美；在大型湖泊、水库中放养的鲢鱼，一般个体在8-10斤左右食用最佳，太大的鲢鱼反而影响口感。
还有一个更重要的原因，如前文所说，在自然水域中，鲢鳙这类净化水质的鱼种是通过滤食藻类为生的，在众多的浮游藻类之中，又有一些藻类含有生物毒素（如微囊藻），这些毒素通过鲢鱼的生物代谢分解之后，又会产生对人体有害的神经毒素和肝毒素等。
虽然说鲢鱼有“百毒不侵”的功能，食用这些“毒藻”本身不会产生中毒的现象，但是毒素已经侵入鲢鱼肉质当中，人类食用后会间接的摄入。
所以说，越是体型大的鲢鱼，体内积累的毒素就越多，比如生物毒素、重金属和激素等往往会超标，如果在水质差的水域捕获到的大型鱼类更是不宜食用。
因此，作为钓鱼人，跋山涉水，寻找水质优良、环境舒心的水域作钓也是不无道理的，起码渔获的品质有保证呀。
综上所说，吃鱼不一定要吃大的，买鱼也不一定要买大的（别被商贩忽悠），钓到大个体鲢鱼，放生的意义一定大于食用的价值，你们说呢？
