襄阳哪家大头菜好？
2023-01-28
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襄阳大头菜，又叫诸葛菜、孔明菜。
襄阳大头菜的历史可以追溯到三国时期，距今己2000多年历史。
相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中，每当寒冬腊月，都要到山脚下挖些被他称之为\"蔓茎\"的野菜，拿回家凉拌佐餐。
有一次，诸葛亮出门访友，临走前做一盘蔓茎丝，几天后回家，发现出门前没食用完的蔓茎丝，不但没有异味，试尝一下，还感到又脆又嫩，十分可口，从中悟出了其中的奥妙，原来，新鲜的蔓茎只要用盐多腌渍一些时间，就能变成美味佳肴。
从此，腌制大头菜的方法传到民间，诸葛亮便成了襄阳大头菜的创始人，襄阳人为了纪念诸葛亮，把大头菜叫作孔明菜、诸葛菜。
襄阳大头菜肉质脆嫩，味道鲜美，菜香浓郁，备受消费者亲睐，为千家万户必备的佐餐妙品。
曾荣获\"国家轻工部优质产品\"，被誉为\"中国一绝”。
湖北省襄樊市人民政府于2006年划定，襄阳大头菜的地理标志产品保护范围是：襄阳区东津镇、双沟镇、张集镇、峪山镇、黄龙镇、程河镇、朱集镇、襄城区欧庙镇、庞公乡及枣阳市踞湾镇等10个乡镇现辖行政区域。
如今，襄阳大头菜作为襄樊市的地方特色产品，已走向全国各地，成为百姓餐桌上的美味佳肴。
据我所知，其中以东津生产的大头菜最好。
