盐跟味精，哪个对高血压危害大？
如果要问“盐和味精”，哪个对高血压的危害更大，答案还是比较明确的，在高血压患者中，受到吃盐太多影响的人要占比更高，而味精对于高血压是否会产生影响，主要还是应该看摄入量的问题。
不管是味精还是盐，对血压产生影响的主要因素是“钠”我们之所以要强调高血压患者要“控盐”，其实主要说的还是盐中的“钠”离子。
钠是我们人体中不可或缺的一种金属元素，它既能够维持人体的正常渗透压，也能够维持细胞膜电荷的稳定性，因此，人体中的钠离子保持平衡，是非常重要的一点，不管是钠过低还是过高，都会引起严重的代谢紊乱问题。
食盐的化学名是氯化钠，长期的高盐饮食摄入，会导致钠的摄入过量，钠在体内的过量，会从多个方面影响我们的血压平衡，过多的钠摄入，身体为了维持正常的渗透压，就要存储更多的水为来维持平衡，这样就会导致水钠潴留，而水钠潴留会导致血容量，心输出量，以及细胞外液量的增加，从而导致血管壁承受更大压力，血压出现升高。
除了水钠潴留以外，过多的钠离子的摄入，还会导致交感神经活性的增加，自主神经的平衡性被打破，同样也会心率加快，血管收缩，导致血流阻力增加，血压升高的问题。
过量钠的摄入，还会导致肾脏排泄功能受到影响，肾脏排钠功能下降的情况下，就更会导致钠在体内的聚集，进一步增加血管对于血管紧张素等的反应性，从而导致血压的升高。
因此，长期高盐饮食导致的过量钠摄入，导致血压升高的机理是多方面的，也是很明确的，有研究发现，每天多摄入1g盐，可以是舒张压平均升高1.95mmhg，而收缩压则会平均升高2mmhg。
因此，不管是食盐还是味精，如果说说吃多了会影响血压，主要指的还是其中的“钠”离子。
比起味精，食盐的过量摄入，是导致血压升高主要风险因素对比这两种日常常见的调味品，都是含钠的化学物质，说起来还是盐对于血压的影响更大。
我们先从分子占比来说起，食盐的化学名是氯化钠，其分子量为58.5，其中钠离子的占比为39.3%，而味精的主要成分为谷氨酸钠，其相对分子量为169，其中钠离子的占比为13.6%，因此，从Na离子的占比来说，一袋500g的食盐中钠的含量高达196g多，而同样的一袋500g味精，其中含钠的量仅为68g左右。
而在日常用量上，食盐和味精也是不可同日而语的两种调味品，食盐调味通常放的量较大，而味精作为一种增鲜剂，往往放一点点就可以，如果同样是500g，一袋盐我们可能两个月就吃完了，而味精则可能吃的要慢得多。
所以说，从对于钠的贡献量上来说，食盐为人体提供的钠的多少，与少量味精提供的钠的量，往往是没有可比性的，要说对血压升高起到主要影响作用的调味品，我们主要说的还是盐。
