你认为湖北武汉热干面好吃，还是河南信阳的热干面好吃，说说你喜欢的理由，味道口感吧？
2023-01-31
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热干面起源于河南面条、最初是起源于一个河南上蔡县逃荒到汉口定居的蔡姓家人，京汉线一段民国时期河南人经常扒火车去汉口，因请了一帮上蔡老家人来汉口修房子，蔡林氏擀面条为家乡人做饭（河南人喜欢吃面条）有一天上蔡老家突然来人报信说家乡发大水，要大家火速撤回，蔡老婆面条擀了一堆面条无法处理，加上汉口天气严热，便将面条煮熟晒干，第二天用开水烫着吃，加上驻马店老家人带来的 芝麻酱和小磨香油及汉口的炸菜、酱油、小葱用盐水拌着吃，因面条擀的太多，家里人一时吃不完，就送给四周邻居告诉方法帮忙吃，后邻居吃后觉得又好吃又快捷又方便省事又省钱，就不断找蔡老婆要，蔡老婆便由送转为卖，经过长期不断改良制作工艺拌油防粘，为此就形成了最初的热干面。
最初只在汉口蔡家附近流行，后遍及武汉，上个世纪改革开放八十年代后才渐渐流行全国。
