玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？怎么和这个面？
玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？
做法超简单，一看就会！窝窝头是我国北方地区比较常见的一种面食。
具体是什么时候开始有窝窝头的就不得而知，但是在明朝的书籍中就开始有记载窝窝头。
以前这可能就是一种果腹的食物，时至今日已经是悄然变成了一种绿色、营养且健康的美食，所以越来越受到人们的青睐。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。
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窝窝头一般多以用细玉米面和其它杂粮（粗粮）面合面而成的，所以窝窝头里有丰富的膳食纤维和精粮里面没有的营养成分。
窝窝头的做法很简单，但是要做得好吃还是需要一点小技巧，特别是各种粉的配比。
今天我们会讲到我们比较常见的玉米面窝窝头，一起来看看吧。
玉米面窝窝头（配方1）的做法：准备200克玉米面、200克小米面、100克黄豆面、2克小苏打，还要准备310克左右的水。
先把玉米面、小米面、黄豆面和小苏打一起倒进一个大一点的容器中后搅拌均匀，然后边加水边搅拌，水要慢慢地加，因为各种粉的产地、品牌的吸水量不同，所以加入的水量也会不同，先搅拌成面絮，再揉成一个软硬适中的面团，然后把面团搓成长条，再把长条分为大小均匀的面剂子。
取一个面剂子，用双手把面剂子边转动，边把面剂子团成窝窝头的形状，再用一个拇指边按出一个窝。
这样一个窝窝头的生坯就做好了。
先把蒸锅中的水烧开上大气后再把窝窝头放进蒸锅蒸25分钟左右即可。
玉米面窝窝头（配方2）的做法：准备100克中筋面粉，200克细玉米面，50克小米面，50克白糖，3克酵母，2克小苏打和1个鸡蛋。
首先把中筋面粉、细玉米面、小米面、白糖、酵母和、小苏打打进一个大碗中搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀后再加入200克左右的清水（这个水量只能作为参考），边慢慢加水边搅拌，先搅拌成面絮再揉成一个光滑的面团。
把面团搓成长条后再揪成大小均匀的面剂子，再把面剂子做成窝窝头生坯。
把做好的窝窝头生坯放入蒸屉中，盖上盖子醒发20分钟左右。
蒸锅大火把水烧开再放上蒸屉大火蒸20分钟左右即可。
玉米面窝窝头（配方3）的做法：准备细玉米面500克，豆面50克，食用碱2克，开水150克，清水300克。
首先把玉米面和豆面还有小苏打放入大盘中搅拌均匀。
把开水淋入搅拌好的面粉中进行烫面，边加开水边搅拌，开水加完后再加清水，同样的边加边搅拌，水加完后再揉成偏软一点的面团。
取一小团面团（比乒乓球稍大一些的面团），先揉圆，再把一头揉尖，这样就有窝窝头的雏形，然后用拇指顶进窝窝头的底部，边顶，边捏，边转，这样就把窝窝头的生坯做好了。
把窝窝头生坯放入蒸屉，再放上蒸锅，开大火把水烧开，上汽后大概蒸15分钟即可。
技术要点，个人建议：1、我们在做窝窝头的窝的时候，如果会粘手，我们就可以在手上粘上一点干面粉，或者沾一点水也可以。
2、我们在做生坯的时候尽量把窝窝头做薄一些（在不会塌陷的情况下薄一些），如果把窝窝头做太厚了口感就会比较硬。
结语：可以说要做好玉米面窝窝头的确很简单，简单到你看完就会觉得很容易，也会有自己来尝试一下的想法。
真的很简单，完全可以试试。
看到这里，相信你也对于玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？
怎么和这个面有了更深刻的认识了吧。
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