为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的，而我炒出来的就是黏糊糊的一坨？
2022-08-14
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如何做一碗粒粒分明的鸡蛋炒饭？
1、米饭不要选择糯性太强的米，那样子怎么炒都炒不出来！2、煮饭的时候水不要放太多水（1：1：2）左右，不然那这样煮出来的米饭会很烂。
以上 两点应该是很多小伙伴按照网上的步骤一步一步来，最后炒出糊糊的原因啦！3、隔夜饭（最好是放冰箱隔夜）这样的水分米饭更硬水分少，更容易分开。
（你可以试试，冰箱拿出来后一捏就散了）4、油温要够，不要放太多！油温不够，米饭容易被吸住，导致粘锅。
5、至于是先炒蛋还是先炒饭，都是可以的，先放蛋就会有蛋花，后放蛋，米饭就会有金黄色！6、时间可以炒长一点，尽量炒到 米饭在里面弹跳即可！7、最后起锅的时候，适当放一点点水回软，炒的时间过长会比较硬，放一点点水就可以了！（不要太多哈）8、灵魂葱花起锅的时候放，不要放太早了，不然就黑了！9、如果对大家有有可以关注我，每天分享美食教程，和相关知识！本人业余爱好，不喜勿喷！谢谢！
