如何做馄饨才好吃？
2023-02-24
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这题我老婆会，我替她回答下！上周末老婆闺蜜想吃我老婆做的馄饨，买了食材和调料，请我老婆去她家做，由此可见我老婆手艺应该还可以，因为下午顺路要一起去保养车，我就陪着一起去了。
我当时做了简单的记录：老婆闺蜜提前买的馅肉和馄饨皮食材准备：肉沫、馄饨皮、鸡蛋、虾皮、紫菜、葱、香菜、榨菜、油盐酱醋。
这份馅肉和馄饨皮提前一天在盒马买的，放在冷藏，还很新鲜。
首先就是调制馄饨馅~饼成一块了，先打散肉沫打散后 加盐 加鸡蛋清 加葱，然后类似意大利面拌42号混凝土，拌就完了~盐袋子没拿稳洒多了加上葱花继续搅因为她闺蜜忘买鸡蛋，正常这会儿要加蛋清拌喔。
搅拌完就开始包馄饨了：如果感觉馄饨皮粘不牢，可以在馄饨皮边缘沾点水再捏。
馄饨包起来要比饺子快多了，包完以后就准备下锅咯。
调制汤头非常关键下锅后就可以提前配制汤头，一碗馄饨的主要区别就是汤头，总结起来就是：虾皮来提鲜，紫菜有口感，榨菜是灵魂。
小tip：加猪油！我老婆强调汤头很重要，我猜这猪油就是密码！好吃精圆嘟嘟的脸馄饨已经下锅煮起来咯，漂起来就OK了。
色泽不错吧撒上香菜，正宗吧！个人感觉看着要比外面卖的清爽很多。
一口鲜香说实话这是我第一次吃老婆包的馄饨，尝了一口味道确实不错，值得向大家推荐。
以上就是全部的小馄饨制作分享，属于家常版的，食材和操作都很简单，适合和家里人一起做。
晚上包好放在冰箱里，早上起来直接煮，开启元气满满的一天！
