“38元酱大骨”随便吃？有人说骨头是国外“病骨头”，真相如何？
表哥开了一家29元的酱大骨，没想到一年赚了80万。
刚开始我们都不相信，骨头本来价格就不便宜，他怎么赚钱呢？
小学都没毕业的表哥，从小就在厨房里面干活，他很喜欢各种美食。
而且经常自己捣弄一些美味的食物。
前两年他在一个东北餐馆里面干活，他发现大骨特别的好卖，而且是用东西酱好的。
凡是来这里吃饭的客人都会点上一盘。
他老板卖的贵一点，38块一盆，而且是随便你吃，吃到饱。
做了这么多年的厨师，表哥第一次见。
因为就算再便宜的骨头也要十几块钱一斤，这样的话肯定亏死了。
表哥在那里干了半年，老板不但没有亏，而且半年就赚了50万。
每天的营业额都过万，而且他们的店铺一个月就要五六万块钱，加上人工十几万。
想一下老板的开支这么大就卖这个酱大骨，而且还可以赚这么多钱。
以广州为例，排骨是28筒骨18到二十几，猪头骨最便宜，也要八块到十块。
就连五花肉都要十七八块钱一斤。
对比一下我们平时买猪肉的价格，真的很惊讶，老板这个怎么赚钱？
真的是百思不得其解。
后来表哥自己偷偷开了一家29元的，生意火爆的不得了。
简直就是那条街最旺的，刚开始的时候，大家都以为他要倒闭了，卖的这么便宜。
但是一年过去了，不仅没有倒闭，还买了房子，换了车子。
不得不佩服表哥厉害，29块钱的骨头还可以挣这么多。
饮食行业暴力无人所知，其实大家都知道，饮食的利润是最高的，只有入行了才知道其中的奥妙。
过年的时候，表哥回来，我们家族的人一起吃饭，就问起了表哥为什么可以挣这么多钱，29块钱不但没有亏，而且还赚的不清不楚。
后来表哥透露其中的秘密，我们才知道挣钱的门道在哪里。
其实现在市场将肉类主要分为三种，新鲜肉、国内冻肉以及国外进口冷冻肉。
而酱大骨的主要原材料是进口冷冻肉。
看到这，许多人更加表示疑问了，国外进口的冷冻肉价格成本不会更高吗？
当然事实不是这样的，根据食品进口的相关人员解释，由于外国人没有吃骨头的习惯，所以当地很多屠宰场以及食品工厂会将牲畜的肉类部分剔除之后，然后将骨头低价卖到中国市场。
这种进口的冷冻大骨成本极低，通过成吨销售，算下来一斤的成本大概是在7元，尤其是今年国内猪肉价格下跌，进口冷冻大骨的价格下看到了不足3元，那么29元相当于可以买到接近10斤的猪大骨。
所以说，食材的选择才是关键。
因为需求量比较大，而且客流量也是最多的，就像你卖一份骨头，还有搭配其他的配菜，特别是吃骨头的时候很容易渴，还有饮料，啤酒那些等等。
其实不要小看这些搭配的东西，一旦消耗起来就是钱。
像那些青菜我们买才一两块钱一斤，他们可以卖几十块钱，啤酒那些也可以盈利的。
薄利多销就是他们的门路，门路打开了，味道不错，自然而然生意就好了起来。
这样就可以达到了盈利的目的。
其实呢我们在家也可以做出美味又好吃的骨头。
大骨洗净，凉水下锅，加葱段、姜片、料酒，开大火煮开，撇去浮沫，煮10分钟左右捞出，放入温水中洗净，控水捞出备用，碗中加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、豆腐乳搅匀备用，起锅烧油，放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒、小红干辣椒、山楂片、葱、姜炒出香味，放入调好的料汁，炒出酱香味，加入冰糖、生抽、老抽.然后一起焖煮就可以出锅了。
表哥今年又开了一家分店，生意一样红红火火，也没受到疫情的影响，一个小学毕业的小伙子，靠着一份29块的酱大骨就可以发大财，真的佩服！
