外卖引爆预制菜行业，市场规模达3500亿，常吃对人健康有影响吗？
2022-08-15
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如果我说现在的外卖60%都是预制菜，你们可能不相信，你们可以自己打开饿了么或者美团看看。
排名靠前的那些店都是预制菜，看看菜品就知道。
那么什么是预制菜呢？
预制菜原本最先出现在宴席菜和酒饭店中，顾名思义，就是预先制作好的，然后针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜的优点在于，能够非常快速的成品，像外卖这样的行业，出餐快也是一种特殊要求，不然真的现炒的话，就算一个菜5分钟，一个小时也才12个菜，而外卖时间都比较集中，所以对备餐的要求就要非常的快。
这也就导致了很多外卖店都是做预制菜。
那么预制菜常吃对人的健康是否有影响呢？
答案是肯定的！首先，预制菜都比较便宜，因此用料可以说是比较差的，食材还好一些，主要是油和酱料这些，调味品和防腐剂，经常使用这些东西对人体的危害是很大的。
其次，我们平时都不怎么吃隔夜菜，预制菜比隔夜菜更加不卫生，因为经过二次烹饪之后，原先的营养已经全部流失了，二次烹饪还可能带来一些有害物资。
所以从健康的角度出发，能自己做的尽量就自己做，尽量少吃外卖，而且我觉得国家也时候查一下，像一些生产预制菜的厂家或者作坊，卫生是否合格，食品是否有添加过量的防腐剂这些问题，别真的等到吃出毛病来了才追责，那时候就晚了！
