你家乡的代表菜是什么？
2022-08-16
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非常荣幸由我来回答这个问题。
我的家乡是湖北红安，很小的时候我就跟着父母工作调动去了武汉，然后再去了荆门。
红安是我的故乡，这里人杰地灵，也是闻名全国的将军县，从这里走出去的将军有董必武、李先念、韩先楚、秦基伟、陈锡联……小时候还回红安过春节过两次，印象最深的就是春节时，家家户户做糍粑，大人们把洗净的糯米放到蒸笼上蒸熟，再把糯米倒入大石盆里，四五个男人拿着木棒趁热把糯米捣碎，最后把糯米面团放入木制的糍粑模子里，用红色墨水划上标记，待糯米自然阴干后就是糍粑。
爷爷在的时候会把一个木工的刨子反扣在条椅上，再把糍粑放在刨子上刨成片，这就是年糕。
年糕可以炒，也可以油炸。
大人们为了更好地保存糍粑，会把一口大水缸放满水，再把糍粑一块块放进去与空气隔绝保存。
要吃的时候，再拿出来一块。
春节的时候几乎去任何一家人那里拜年，迎接我们的都是一碗热气腾腾的猪肉炖糍粑。
红安还有一个有代表性的菜就是鱼面，就是和荆门的鱼糕的做法接近，荆门的鱼糕很拋，很Q弹，红安的鱼面很实，很干也很真。
春节吃火锅的时候，把鱼面下进去炖，别有一番风味。
