熬骨汤时去腥的香料配方是什么？
一、熬骨头汤不腥小技巧1、首先我们要选择新鲜的骨头，新鲜的骨头熬出来的汤才鲜美，买回来的骨头用清水浸泡1个小时以上，这样能更好的把骨头里的血水泡除干净，熬出来的汤才会不腥。
2、骨头焯水，这一步很重要，很多人在给骨头焯水的时候，为了省时间会直接加热水，这是不对的，想要骨头更好的去除腥味，一定要凉水下锅。
3、在给骨头焯水的时候，放入生姜，葱段，料酒等这些去腥味的材料，能更好的去除腥味。
4、骨头焯好水后，把骨头捞出来，我们会看到有很多的浮沫粘在骨头上，一定要用清水把骨头上的浮沫冲洗干净，这样熬出来的汤基本上就没腥味了。
5、可以根据自己的口味来加入适量的香料去腥提香，要注意的是香料的用量要掌握好，因为香料的味道比较重，放太多了反而会遮住骨头汤的鲜味喝汤的颜色。
二、制作步骤1、食材：猪大骨、葱、姜、料酒、醋、盐2、把买回来的猪大骨洗一下，用清水浸泡1个小时以上，中间要换水，这样可以更好的把血水浸泡出来。
3、把姜葱洗干净，葱切段、姜切片，把泡好的骨头洗干净，冷水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒，在焯水的过程中会有浮沫，用勺子把浮沫舀出来，煮几分钟，焯好水后捞出用清水把骨头表面的浮沫冲洗干净。
4、把骨头放进锅里，放几片姜片，一次性加足水，开始熬制，大火烧开，换中火熬制3个小时，熬制骨头汤的时候，可以加少许的醋，这样会使骨头里的磷钙溶解在汤里，这样熬出来的汤味道鲜美，还便于胃肠吸收。
5、骨头汤熬制好的时候，加入一点盐调味，盐不要放得太早，因为盐会使肉里的水分很快的跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
小技巧1、熬骨头汤水要一次性加够，中途加水会影响汤的味道和营养。
2、熬汤的时候要保持锅内高温，不要老去打开盖子看，这样熬出来的汤汤白味美。
总结：通过以上的分析，我们知道了熬骨头汤不腥不光是放香料，主要的是选择新鲜的骨头，骨头用水浸泡，然后凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，焯水后把骨头表面的浮沫冲洗干净，熬的时候放几片姜，这样熬出来的骨头汤就不会腥了，也可以根据自己的口味来放适量的香料去腥増香，不过要掌握好用量，放太多会影响汤的鲜味和颜色，
