农村一种淡水鱼刀鳅鱼，背上带刺，市场卖60元一斤，为何少有农民养殖？
2022-08-18
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这种鱼在我们桂林、梧州的桂江一带叫刀鳅、辣锥，属于珍贵河鲜，肉质坚实非常好吃，黄焖是主打，黄豆焖刀鳅是绝配。
价格也小贵，夏秋季小一点的在50-60元一斤，大一点要80元一斤，冬季更贵大的要上百元一斤，普通百姓平时真的是舍不得买来吃，是招待客人的最佳。
这种刀鳅都在石头下面躲藏觅食，由于身体上有刺、身体细长活动能力特别强，很难用网捕捞，主要下鱼钩钓或用特制竹篓沉到河底诱捕，过去很多，我们小时候挖蚯蚓晚上到河里下钩，早上去去收，每天都可以得不少，煎来吃特别香呀，现在越来少，所以就显得贵。
对于这种刀鳅，水产养殖部门一直在尝试研究人工方法和人工育苗，但是主要是这种刀鳅的人工繁殖要求非常高，对水质的要求也很高，加上这种鱼的生活习性在深水河底，现在的人工养殖尚没有成功。
但现在的科研能力水平在不断地提高，相信很快就能突破人工养殖的难题，到时就能进行人工养殖啦！就如黄辣丁、白鳝原来我是没有人养殖的，但现在各地的人工养殖取得了成功，很多地方开始人工养殖辣椎。
只要能人工养殖价格肯定就会降下来，当时就会进行普通百姓的餐桌。
