玉米生产的酒精与玉米生产的酒有什么区别？
2022-08-18
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用玉米生产的酒又叫“包谷酒”，采用固态发酵工艺，需要经过制曲，发酵，蒸馏，勾调等复杂的工序，再经过长时间窖藏，原料大都是玉米和酒曲，根据不同香型，采用不同的酿造工艺，一般清香型白酒居多。
而玉米生产的酒精其实就是纯酒精，没有那么复杂的工艺，玉米秸秆经过预处理后水解，其所含的纤维素和半纤维素可分解成糖，经发酵可转化为酒精。
除了工艺不同，对人体有益程度也不同，玉米酒酿造过程中会产生对人体有益的酸、酯、醇、醛、酮等，而提纯的玉米食用酒精是百分百地提纯为酒精，没有对人体有益的物质。
所以说，喝酒一定要选择纯粮食酒，茅台镇东方国宾酱酒也是一款正宗纯粮食酒，采用高粱和小麦为原料，纯天然发酵，不添加任何外来物质，经过大曲坤沙工艺酿造，酒液幽雅细腻，入口醇厚。
