贵州有什么特色菜？
2022-08-19
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去贵州旅游时，尝了好多当地特色菜，都挺好吃的：一 酸汤鱼酸汤鱼大名鼎鼎，是一种用腌制过的番茄做底料的鱼火锅，吃起来酸酸的，所以叫酸汤鱼，外地游客到贵州必尝，我们去了当地的一家老字号，好多本地人去吃，怕人多没位子，我们特意避开了用餐高峰，晚上8点多去的，结果仍然人满为患，鱼都是现称现杀，很新鲜。
火锅红通通的，看着很有食欲，我也常在网上买瓶装的贵州酸汤，自己在家做酸汤鱼，但总觉得没有店里的好吃，少了点味道，酸汤鱼是我最爱的贵州美食。
二 丝娃娃丝娃娃其实是一种春卷，将各种小菜卷在春卷皮里，蘸着辣辣的酸汤吃，一口一只好过瘾，因为菜卷好像一个裹在襁褓里的小娃娃，所以叫丝娃娃。
三 豆米火锅去安顺看黄果树瀑布必吃豆米火锅，豆米就是芸豆，再加上排骨，腊肉，或者五花肉一起炖煮，就成了美味的豆米火锅。
豆米火锅汤浓味美，因为安顺群山密布，还能吃到很多平时很难见到的野菜，都是在山上自然生长的，新鲜脆嫩，放肉汤里涮一涮，吸收了肉汤的精华，好吃极了，还能解腻。
四 烙锅烙锅就是铁板烧，将荤素各种菜式放在一只超大的平底锅上烙烤，边烤边撒上盐，孜然，五香粉等调料，吃时还可以蘸着老板的秘制调料，每家烙锅店的蘸料都不一样，这就是每家的特色。
烙锅除了好吃，最大的优点就是便宜，人均三四十就能吃得撑死，非常划算。
