油炸鱼块的做法是什么？
2022-08-19
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油炸鱼块非常香，又下饭，是一道普通家庭常做的下饭菜，炸好的鱼块还可以用蕃茄调汁或者红醋调汁做成糖醋鱼块，加上一点炒菠萝，颜色养眼，味道酸酸甜甜更好吃。
油炸香香鱼块的做法简单，有以下几点：一、买回活蹦乱跳的罗菲鱼，有的地方也叫淡水腊鱼，把鱼肉整块片岀来，鱼头鱼尾鱼骨打汤，鱼肉备用。
二、把鱼肉块清水冼干净，切成小块，放盆里，用点面粉抓揉均匀，再用清水洗干净备用，这一步主要祛腥。
三、重要的腌制一步来了，加料酒、盐、鸡精、生姜片、酱油、耗油、十三香、芝麻油，生粉拌匀充分腌制五分钟。
四、锅中加油，中火加热花生油，用筷子插油里试一下，筷子周围冒泡，油温可以了，把腌制好的鱼块小心一块块放入。
五、鱼块先炸好一面到另一面，不要随意翻动，一面炸黄后再翻炸另一面。
六、油炸十分钟，鱼块两面炸至金黄，捞出沥油放至盘中，鱼块就炸好了，想吃糖醋鱼块的，可以调喜欢的汁，把鱼块拌进去就可以了。
