你吃过米糖吗？
2022-08-20
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米糖可以这样做，首先准备米花，没米花，就用300克大米，起锅烧油，油七成热，再放入生米粒试一下效果，能够迅速扶起来并且爆开花，油温就可以了。
全程开大火时间的话，只需要三到五秒钟就能浮起来。
就会迅速开花，米花属于高温膨化食品，不管是机打或者是油炸都可以达到这个效果，接下来熬糖浆，60克白糖，120毫升清水，20克麦芽糖，开大火煮至融化，水分蒸发后鼓大泡变成鼓小泡，颜色微黄，粘上一点点能够拉丝。
这个状态就可以放入米花，关火后快速翻拌均匀，让每粒大米花豆粘上糖浆，如果家里没有麦芽糖，也不用着急，可以换成蜂蜜，效果是一样的。
盘子底部撒上一些熟芝麻，再放入粘上糖浆的米花，趁热给它压紧实，这个动作一定要快，凉透了以后就不好操作，擀面杖来回挤压，反复定型，这样的话呢，做出来才不会散开，过上几分钟变硬，趁还有余温的时候，倒扣托盘把做好的成品放在案子上，把它切成块，咱们自制的大米花糖就做好了。
