中国“八大菜系”。为何没有陕西的菜？
2022-08-20
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在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。
到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
但是现在应该改变为九大菜系了，应增加广西玉林狗肉系列。
广西玉林狗肉系列多达二十多种美味：红烧狗肉、脆皮狗肉、清炖狗肉、麻辣狗肉、狗肉扣肉、凉拌狗肉、狗杂碎、狗肉腊肠等等。
常言道“狗肉滚三滚、神仙站不稳（也有说神仙也难忍）”，经过从古至今上千年的烹饪经验，狗肉之鲜美已非其他肉类可比，而且狗肉是药圣李时珍誉为“药食同源”的滋补肉类，更是应该成为中华食文化的重要组成部分。
如果狗肉系列作为独立菜系与八大菜系同时展食，任由美食家挑选和评比，狗肉系列必定是首选！肯定会把八大菜系比下去。
为了保留中华食文化的完整性，八大菜系一个都不能少，唯一的办法就是重新确定中华食文化为九大菜系，并将广西玉林狗肉系列定为九大菜系之首位！如果将玉林的狗肉系列与沛县、延边朝鲜族自治州以及全国各地的狗肉美食系列合并为全国的狗肉菜列，那将会使中华狗肉传统美食冲出亚洲走向世界！
