扫帚菜是什么？扫帚菜有什么营养？
2022-08-21
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谢谢邀请！扫帚菜也叫铁扫帚又叫地肤、扫帚苗、落帚、扫帚菜、野菠菜、等等，为双子叶植物纲石竹目藜科地肤属，一年生草本植物。
扫帚菜在农村菜地里、原野、山林、荒地、田边、路旁、庭院等地到处可见。
适应能力极强，到了秋天把种子随处撒点，来年到处都有了，我们四川最多，城里人爱吃嫩茎叶，我们用来扫地，所以叫“扫帚菜”。
扫帚菜刚开始生长的时候，幼茎茎非常好吃，可以凉拌，也可以包饺子，里面含的维生素较多，经科学家研究证明，扫帚菜主要营养成分:蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72克，维生素9.46毫克，尼克酸1.6毫克，而且含水分丰富，竟有79克，所以营养丰富，选择嫩一点的扫帚菜可以食用，而且味道鲜美。
扫帚菜的种子也是一种中药名，别名叫地肤子，据《本草纲目》记载:主治小便涩痛，阴痒带下，风疹、湿疹、皮肤瘙痒等等。
可以说扫帚菜全身都是宝。
这个扫帚菜在我们农村随处可见，城里人当宝贝，我们农村很少人吃，只是成熟后去掉仔粒用来当扫帚扫粮食，喜欢就关注我互相学习，欢迎留言，谢谢大家！
