你觉得酱香酒和浓香酒最大的区别是什么？

2022-08-21

6 阅读

酿造工艺、香型，口感各方面都不一样，最大的区别还得从工艺说起酱香型白酒的工艺比较复杂，一般要经过重阳投料，且在一年之内，要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并将酒放入酒窖中，发酵最少不能少于三年，一款好的酱香酒一般要经过至少5年左右的时间，出酒量低而浓香型白酒，工艺比较简单，先从时间来看只要40-60天左右就可以了，且天气季节影响不大，整个过程使用泥窖固态发酵，再采用续糟或渣进行配料，混蒸混烧而成。

而浓香型白酒出酒量高。