你能说出家乡一道百吃不厌的美食吗？
2022-08-22
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近期开海咯！又可以吃鲜甜肥美的花蟹！姜葱炒花蟹是最常见的吃法，非常鲜香，现在正是进入花蟹肥美的季节，来两只解解馋^_^。
该道菜肴以花蟹为主料配以生姜、大葱，味道鲜美。
花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。
吸去表面的水份，撒少许鸡粉。
放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味，盐根据个人口味咸淡适量。
猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
姜葱炒花蟹的步骤1.花蟹洗净切断，姜切丝、葱切好段，葱白和姜丝搅和在一起。
2.起锅加入适量的花生油，待烧热后依次加入葱姜、蒜末爆香。
3、放入切好的花蟹，依次加入一勺料酒去腥，一勺生抽翻炒。
4、待花蟹变红之后，可以依自己口味而定适当加入辣椒，当然不吃辣可以不加。
再加入半碗水大火闷煮，盖上盖闷煮2分钟。
5、闷煮两分钟后，打开锅盖继续翻炒收汁。
汁还剩少许的时候加入准备好的葱段，加入一勺的耗油提鲜。
6、起锅摆盘，这样一道鲜甜味美的炒花蟹就做好了。
