酱牛肉怎么做好吃？
2022-08-22
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酱牛肉这样做才好吃，首先选用牛腱子肉，牛腱子是牛大腿活动量比较大的肌肉，对半切开后，里面肉里有筋，筋肉纵横，最适合拿来做酱牛肉。
先用竹签儿扎一扎，加清水没过，浸泡一小时，去除血水，加姜片儿，葱段儿，盐，花椒，料酒，用手揉搓均匀，放冰箱冷藏腌制一晚。
第二天，咱们把腌制好的肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉。
这时把干黄酱和甜面酱各三勺放入碗中，加水稀释化开。
另起锅倒入牛肉，加入八角，花椒，桂皮，香叶，丁香和小茴香，老抽，生抽，几颗冰糖，还有葱和姜调好的酱汁，加水没过牛肉，大火烧开后加盐调味，转小火慢炖两到三小时，炖好之后，牛肉在汤锅中浸泡四到八小时更入味儿，最后切片儿。
一道完美的酱牛肉，就美不胜收了。
