有些农村树上的野菜“刺老芽”，价格比肉还贵，这是为什么？
2022-08-23
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“刺老芽”是东北山野菜中很受欢迎的。
一是美味，尤其是小嫩芽，开水烫一下，直接蘸酱吃，有一种特殊的味道。
也可以煎鸡蛋、炖汤、包馅，都是美味。
二是比较难采，刺老芽满树都是刺，采摘难免受伤。
三是越来越少了，很多树被砍了，人工种植，冬天也能采摘，价格很高，只不过味道确实差很多。
我一般都是在初春刚有卖的小嫩芽买一些，切碎了，加鸡蛋，煎饼吃。
因为刺老芽特别贵，而且卖的时间短，所以每年也就能吃几次。
一般没有太大量，所以晒得少，冷冻保存，冬天的时候过节或者来客人的时候拿出来，都是很受欢迎的。
在东北，春天如果没有吃山野菜，感觉缺少了什么，这一年过得是不完整的。
这也许就是一种地方情结吧。
