用酵母和用面起子做的馒头哪个更好吃？
2022-08-23
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把酵母和面起子合起来蒸馒头最好吃。
我是头天晚上发面，伏天除外，发面时，先把红枣榨成热汁，趁热倒入燕麦里，盖上焖一段时间，凉了后，加酵母，加鸡蛋，加面粉发成面，第二天清晨开做时，先加面起子，去掉酸味，稍微揉搓一小会儿，盖好醒发十五分钟后，看到又重新发起来了，把面拿到面板上开始像搓衣服一样来回不停揉搓半小时，做成馒头成型后，再醒发半小时，上锅蒸半小时，我蒸的馒头大，关上火。
不要动，再焖十分钟以上，即可。
