炖鸡加什么佐料香？
2022-08-23
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食材:土鸡1只，干香菇适量，粉皮适量，板栗仁适量，调料姜片，葱，蒜，小米椒，花椒，八角，生抽，料酒，盐，糖，大酱(黄豆酱)适量做法:1、干香菇提前浸泡，涨发，清洗干净，大的切开，小的整个炖就可以。
板栗仁提前解冻。
2、粉皮提前浸泡变软，洗净备用。
3、大葱切段，姜切片，备用。
4、土鸡清洗干净，剁成小块。
也可以买鸡的时候，让卖家给剁成小块。
5、冷水上锅烧开，放入鸡块焯水。
6、捞出后用温水洗净，沥干水分。
7、炒锅倒入植物油，烧热放入八角、花椒，炸香。
8、再放入姜片、葱段炸香。
9、放入鸡肉翻炒，加入少许料酒，大酱(黄豆酱)。
10、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。
倒入适量的温水煮沸。
11、放入粉皮，大蒜，小米椒，炖煮。
12、炖煮至鸡肉8成熟时，放入香菇、板栗，炖煮。
13、最后加入少许盐，调味
