小时候有没有哪道菜让你记忆犹新？
2022-08-24
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我小时记事儿起是七十年代初，让我记忆犹新的那个时候的菜是“猪肉炖粉条”，按饭店里说是一道大菜。
那阵儿还是农村生产队时代。
家庭经济收入只靠参加生产队劳动挣工分，到年底生产队结算，分点钱，所以平时没有闲钱买肉吃。
那个时候吃的“猪肉炖粉条”，肉是农历八月十五和春节，生产队为过节宰猪分得的肉，膘肥，粉条是家里在集市上买的白薯粉条。
春节炖的时候，白菜占主要部分，肉和粉条也就占整个菜的五分之二，菜是母亲做的，做时放了酱油，熟了以后盛在盆里，端到桌上，冒着热气，香味儿扑鼻，色儿也特别好，肉吃起来虽然膩，也吃不了三四块，特别香，下顿还想吃。
那个时候的盐都是大粒盐，用时放到砧板上用擀面杖碾碎，油是自家用地里收获的花生换的花生油，绝对货真价实，那个时候很少有掺假骗人的。
这是农历八月十五中午和年三十中午吃的菜，再蒸一大锅发面的白面大馒头。
现在饭店里把这个菜说成是东北菜，大饭店里有，小饭店里也有，我都吃过，而且还不便宜，但是端到桌上以后，连菜带汤满满一盆，和我小时候的做法不一样，那时候只是盆底见点菜汤儿，色儿也没有那时候的好，吃起来索然无味儿，不咸，不香，平淡无奇。
