农村吃鱼有句俗话，花鲢头，草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑。是什么意思？
2022-08-24
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在农村有很多俗话，都是广大劳动人民在实际生产，生活中总结出来的宝贵经验，充满了无限的生活乐趣和智慧！俗话说：鱼头肉尾！鱼头营养丰富，特别是鱼的脑髓含有大量的不饱和脂肪酸，能补脑防衰。
而犹以花鲢头最负胜名！提到花鲢头就不得不说一道家喻户晓的名菜：“剁椒鱼头”，做这道菜也唯有用花鲢鱼为最佳！剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣味”为一体。
肥而不腻，肉质细嫩，爽辣开胃，风味别具一格！草鱼腰：草鱼通体直溜，身形紧凑，犹以腰部肥美肉嫩，肉质紧致，肉多刺少，味道鲜美！草鱼吃法多种多样：煎、炸、烧、烤、蒸。
水煮鱼，酸菜鱼，麻辣鱼，酸溜鱼……样样味美！乌鱼脑壳你莫挑：乌鱼头小没肉，没有多大的食用价值，所以说“乌鱼脑壳你莫挑”，挑了也白挑！乌鱼肉质细嫩紧致，不肥不腻，口味鲜美，营养价值高，具有补充营养，生肌补血的功效。
乌鱼食用方法多样，可以干炒，也可以水煮。
在我们那里尤以“水煮黑鱼”最为有名！时值盛夏，邀三五好友，来一道麻辣鲜香可口的人间美味“水煮黑鱼”，喝上几杯冰凉凉的啤酒，简直就是悠哉乐哉！实乃人生一大快事！一个字：爽！
