鸡汤豆腐串的做法：鸡汤豆腐串的做法大全家常-稻草人资讯

对于鸡汤豆腐串的做法的问题很多朋友不知道是什么意思，那么小编就为大家分享一下关于鸡汤豆腐串的做法介绍的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读！

、老韩头鸡汤豆腐串配方

把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。煮好要吃豆腐串的时候要配蒜酱，辣椒，香菜，浇鸡汤一起吃，味道好级了。

好吃不贵，吃着放心。长春的冬天，冰天雪地，等车的空档吃上一碗鸡汤豆腐串全身都暖和起来。和其它小摊不一样的是，老韩头鸡汤豆腐串有着明显卤过又熏制过后的口味。

韩在发，回族，长春名小吃——“老韩头干豆腐串”创办人。1921年生，祖籍山东。父韩来胜，因家境贫困随祖父由山东来到吉林省农安县小合隆，以开牛肉铺为生。因地旷人稀，加之天寒地冻，生活极其艰苦。

鸡汤豆腐串，是把干豆腐穿成串儿，用鸡汤煮上。当时是一元钱8串，很实惠；再淋上奶白色的鸡汤，撒上香菜和一勺辣椒酱。连带着汤，一碗下肚，让人全身都感觉那么舒畅。

再说一个青年路的李师傅鸡汤豆腐串，这家店在青年路可是相当有名，豆腐串先熏后煮多少人风风火火的往这边赶就是为了吃这一口豆腐串，所以来长春时可不要错过这里。

鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。

鸡汁豆腐是由嫩豆腐，鸡蛋，上海青，鹌鹑蛋，虾仁，红椒丝等材料做成的美食，属于豫菜菜系。豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡一天直到变软。放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。

做法：将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。

下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。

1、首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。

2、辣椒油20克鸡汤豆腐串的做法步骤 1鸡去掉肉，取出鸡架子一个备用。（熬汤只需要鸡架子就可以了，取下来的肉可能炖或者做菜来吃）2干豆腐皮和竹签准备好。3把豆腐皮切成7厘米大小的小方块备用。

3、鸡汁豆腐串的做法步骤主材：豆腐串泡一夜，准备鸡汤备用。配料：制作蒜汁、香菜切段。炖：锅内加入鸡汤，大火煮开后，加入泡好的豆腐串，继续大火烧开，改中火炖20分钟至豆腐串变软，加入适量盐、鸡精。

4、六个小鸡腿洗净焯水，另起一大锅熬。可以放一个大料。小火熬，过程中切干豆腐，串串。出香味以后，串放锅中，加盐加孜然。也可以加些鸡精增鲜。炸辣椒油用鸡汤勾芡做蘸料。

5、鸡汤豆腐串的做法步骤如下：准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、牙签。干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。

鸡汤豆腐串鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。

嗯哼~鸡汤豆腐串主料：鸡骨架干豆腐辅料：辣椒酱蒜汁醋辣椒末香菜末（不吃香菜的可不放）适量做法：1把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。

大料：盐、鸡精少许，干豆腐1张。鸡大腿洗净，汤锅里放入一半水，把葱姜大料和鸡大腿一起煮，过程中撇去浮末，等不再有浮末以后，放入切好的干豆腐，小火煮，要是想味道更足，建议放入鸡油。

鸡汤豆腐串的做法鸡汤豆腐串：是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。

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