制作面包的必要材料有哪些？
2022-08-25
15 阅读
基本材料有面粉、水、酵母及盐。
在面粉中加入相当于其重量约60%至70%的水，搅拌搓揉出含弹性的面团，再经过烘烤，广意来说就可以称为面包了。
只是不会像我们平常吃的面包那般膨松，又称为无发酵面包。
相对于此，要制作膨起发酵的面包，就需要面粉、水、酵母及盐四种材料。
其中的酵母会产生二氧化碳，使面团胀大；盐则决定面包味道的不可欠缺材料。
除了这四种基本材料之外，若再加入糖类，乳制品、油脂及蛋等副材料，可以增添甜味、风味、柔软度及体积形状，变化出各种不同口感的面包。
