脆山药和面山药的区别：怎么区别脆山药和面山药
对于脆山药和面山药的区别的问题很多朋友不知道是什么意思，那么小编就为大家分享一下关于脆山药和面山药的区别在哪的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读！
、脆山药好,还是面山药好?
脆山药和面山药在口感上有明显的区别，脆山药顾名思义就是一种口感比较脆嫩的品种；而面山药则是一种口感比较软糯而且略带甜味的品种，具有久吃不腻、味道醇香的特点。
面山药好：脆山药含水分多，干物质相对较少，同等分量营养成分相比就少了。一般入药的都是使用面山药。面山药在储藏方面更耐储存。
面的。铁棍山药吃起来是软的，铁棍山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻，药食兼用。
、什么样的山药是面的?
沙土里面长的山药是脆的，长而粗，表面光滑平整。山地岩石里长的山药是面的，煮了之后口感沙而面，很好吃，但是外形不粗不壮，有些瘦小和丑陋，表面有很多坑洼不平的地方，那是才成长中被石头挤兑出来的坑坑。
主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。看表皮。
面山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是面山药的由来，不易断；而脆山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。
口感较脆的山药一般是菜山药，其表面较光滑，毛须稀疏且细软，形状较粗，直径为4-5厘米。口感较面的山药一般是铁棍山药，其表皮粗糙，毛孔明显，且毛须稠密，形状较细，直径为1-5厘米。
鸡皮糙山药是面的。鸡皮糙山药是因为在山药体表长有像鸡皮毛囊一样的粗糙斑点，以至于人们就叫它鸡皮糙。铁棍山药是因为看上去就像有铁锈一般的痕迹，所以才说铁棍山药。
、怎样区分山药是脆的还是面的?
1、外观区别 口感较脆的山药一般是菜山药，其表面较光滑，毛须稀疏且细软，形状较粗，直径为4-5厘米。口感较面的山药一般是铁棍山药，其表皮粗糙，毛孔明显，且毛须稠密，形状较细，直径为1-5厘米。
2、主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁 棍山药肉质就比较瓷实，是面的。看表皮。
3、口感方面 脆山药和面山药在口感上有明显的区别，脆山药顾名思义就是一种口感比较脆嫩的品种；而面山药则是一种口感比较软糯而且略带甜味的品种，具有久吃不腻、味道醇香的特点。
4、粉山药和脆山药可以通过外形分辨。粉山药又陈”怀山药“，其粗细均匀，直径1—2厘米（如成年人拇指般），体态比较细，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕。我们常见的铁棍山药就是怀山药，属于怀山药中的精品。
、脆山药与面山药什么区别?
1、外观区别 口感较脆的山药一般是菜山药，其表面较光滑，毛须稀疏且细软，形状较粗，直径为4-5厘米。口感较面的山药一般是铁棍山药，其表皮粗糙，毛孔明显，且毛须稠密，形状较细，直径为1-5厘米。
2、脆山药和面山药在口感上有明显的区别，脆山药顾名思义就是一种口感比较脆嫩的品种；而面山药则是一种口感比较软糯而且略带甜味的品种，具有久吃不腻、味道醇香的特点。
3、主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁 棍山药肉质就比较瓷实，是面的。看表皮。
4、粉山药和脆山药可以通过外形分辨。粉山药又陈”怀山药“，其粗细均匀，直径1—2厘米（如成年人拇指般），体态比较细，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕。我们常见的铁棍山药就是怀山药，属于怀山药中的精品。
5、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。看表皮。
6、沙土里面长的山药是脆的，长而粗，表面光滑平整。山地岩石里长的山药是面的，煮了之后口感沙而面，很好吃，但是外形不粗不壮，有些瘦小和丑陋，表面有很多坑洼不平的地方，那是才成长中被石头挤兑出来的坑坑。
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