水汆丸子怎么做最好吃？
2022-08-26
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天寒地冻，用小白菜汆一锅肉丸子，咕嘟嘟，热腾腾，荤素均衡，清汤不寡淡~自己捏的丸子香嫩弹滑，再配上人畜无害的小白菜，一只手就能数过来的食材种类，不会让你吃腻，只会让你想吃上一整天！个人觉得这道菜各个部分的美味程度依次是：汤＞白菜＞粉丝＞肉丸其实这菜可能大家都会做，我就简单说说我自己的做法，供参考一下~首先就是丸子稍微微微有点麻烦。
只要丸子煮好了，那这道菜就算是完成了。
你需要买一包肉馅儿，肥瘦各半吧，瘦肉太多丸子就容易老，口感渣。
加姜沫、葱末、生抽、料酒、盐、蛋清、油、淀粉（淀粉的量：半斤肉馅大概用2汤勺淀粉即可）然后顺着一个方向搅拌，搅拌，搅拌，搅到你的手都酸了，就差不多了。
再用手或者勺子攒成小团儿。
为了防止肉馅儿粘手不好操作，可以把手沾一下冷水（或者淀粉）再去摸肉馅。
我是直接用汤勺搓出来的。
做好的丸子再滚上一层淀粉，双手揉至表面光滑就可以下锅咯~开锅后可能会有浮沫，撇去扔掉就好啦。
丸子大概煮5分钟就可以，最后加上小白菜，烫熟它~（如果要加粉丝，一定要关火后浸到汤里面，否则非常容易碎。
）小白菜我先干了，丸子留给你~ :-D
