最让你惦记的家乡美食是什么？
2022-08-27
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大葱卷煎饼的N种吃法。
口味儿奇妙，变化无穷。
抗战时期，煎饼是山东的鲁南八路军，游击队的主要干粮。
作战时和在敌后活动时带的主要干粮就是煎饼。
当时部队吃的煎饼肯定不是纯小麦的，是有各种杂粮及杂豆地瓜干等磨成面做的（根据地和游击区的地方抗日政府能提供什么口粮就用什么口粮制作煎饼）。
深入敌后活动，作战，以一个星期为标准，每个战士要背上10斤干粮，其中就有5斤煎饼和5斤杂粮炒面另外每个战士还有一小包二两左右的盐。
一天两顿，早晨一顿主要就吃煎饼和炒面。
晚上宿营时，尽量烧锅热水让战士们加上盐拌炒面糊糊，就着吃煎饼如果能搞到蔬菜也主要都是生吃，因此战士们发明了各种煎饼卷菜的吃法，有时能得到肉类。
也是把它煮熟分给大家卷菜煎饼。
父亲在世的时候曾向我们介绍过各种煎饼的吃法，和各种蔬菜以及肉类的食品搭配的方法。
看起来不起眼的煎饼卷大葱，其实。
口味奇妙，变化无穷。
抗战时父亲是临沂地区的一名游击队员，1942，年初曾率领一支武工队去微山县进行敌后游击作战，以及宣传党的方针政策发动广大贫苦农民减租减息，直至1944年初，微山县抗日根据地建立。
近两年的时间。
在敌后活动时吃的就是各种自创的煎饼卷卷大葱。
离休后，晚年的父亲常常回想起这一段时间的敌后游击生活。
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