全球最毒的十种食物是什么？
2023-08-02
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一、河豚鱼河豚鱼的有毒毒素为河豚毒素，是一种神经毒，有河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝脏毒素。
河豚鱼的卵巢和肝脏毒素最强，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。
鱼死后较久时，内脏毒素可渗入肌肉，使本来无毒的肌肉也有了毒。
河豚毒素随季节的变化有所差异，每年2-5月为卵巢发育期，毒性最强。
6-7月，卵巢猥琐，毒性减弱。
所以河豚中毒一般都发生在春季。
所以打捞的渔民千万记住要将河豚鱼剔除。
二、毒蘑菇在我国，目前已鉴定的蕈类中，可食用的近300种，有毒的约100种，可致人死亡的之少10种，包括:褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞等。
三、苦味果仁苦味果仁包括:苦杏仁、苦桃仁、枇杷仁、李子仁、樱桃仁等，他们都含有有毒成分氰苷，氰苷可在酶和酸的作用下释放氢氰酸。
四、鲜黄花菜鲜黄花菜有毒成分为类秋水仙碱，食时记着用水泡或开水焯烫。
五、发芽马铃薯发芽的马铃薯中含有毒成分龙葵碱，食用前削皮去芽，烹调时加醋，出芽厉害的弃之。
六、四季豆四季豆中有毒成分为皂素、植物血凝素，所以吃之前需要充分煮熟至失去原有生绿色。
七、木薯木薯中毒，未经去毒或去毒不完整的薯块，是因木薯含有的一种亚配糖体，经其本身所含的亚配糖体酶的作用，析出游离的氢氰酸而至中毒。
八、青皮红肉鱼类比如:金枪鱼、秋刀鱼、竹荚鱼、沙丁鱼、青鳞鱼、金钱鱼、鲐鱼等。
当鱼不新鲜或腐败时，鱼体中游离组氨酸经脱羧酶作用产生组胺，当组胺蓄积一定量时，引起中毒。
所以吃的时候一定挑选新鲜的，不吃腐败的。
九、贝类(有毒贝类)贝类中主要含有毒成分为石房蛤毒素，所以在贝类生长的水域要采取藻类检查。
十、蜂蜜(有毒蜂蜜)有毒的蜂蜜主要有毒成分为雷公藤碱及其他生物碱。
