河北缸炉烧饼好吃吗？为什么这么出名？
2023-08-04
105 阅读
当然非常好吃了。
它是石家庄的名吃也是河北省名吃。
在石家庄市所有的小吃当中，缸炉烧饼无疑是第一位置的。
它为什么出名。
也是有很多原因的。
首先是它的历史太长了。
谁也是说不清楚它有多少年历史了。
如今的石家庄人可以说就是吃着它长大的。
我老家有一家非常有名气的烧饼铺，据说现在是它的第十代传人了。
我问他们家族何时开始制作烧饼的。
他也说不清楚。
只是说老辈人从山西移民过来不久就开始做这个了。
看来他们应该是洪洞县大槐树移民的后代。
这样算怎么也有四百多年的历史了。
其次是它的覆盖范围特别广。
在石家庄市下属的任何县市都有它的存在。
作为一个一千多万人口的大城市，可以说它普及到了任何乡村的角角落落。
很奇怪的是离开了石家庄这个地区，它就渐渐消失了。
也可以说它就是石家庄本地的美食老大。
第三是石家庄除去主城区之外还有十八个下属的县区市。
各地的缸炉烧饼风味基本都一样。
过去有些所谓的学者讨论过哪里是最正宗的。
结果到现在也没有讨论出结果来。
不过我认为还是井陉县的最正宗。
它使用驴油制作。
分为酥烧饼和普通烧饼两种，吃起来口感确实比其他县市的好吃。
在上个世纪五十年代，周总理到井陉矿区视察，午饭就是吃的它。
我在外地上学时，每次回家都买一袋子拿着。
到了学校不到三天就被同学们偷吃光了。
第四是它便宜携带。
可以长期储存。
过去石家庄人出门基本都是带着它作为干粮的时间久了它就出了名。
我不敢说红遍了大江南北。
但是红遍了河北是肯定的。
