哪里的腊肉最好吃？
2022-08-28
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昆明石林圭山腌肉，是撒尼人的独特美食，撒尼话叫“够波文号”。
不管自己吃还是招待客人都是上等的食物，因为风味独特和有名的宣威火腿一样，被很多美食者记住。
而且这里的腊肉因为石林独特的自然条件，质地优异。
什么样的自然条件呢？
首先圭山地处山区和高寒山区，海拔2000+米，年平均气温10—13℃，在冬季腊月的时候温度平均6℃，是腊肉腌制的最好时间。
加上这里的农户都是给猪喂玉米、土豆、米糠和绿叶植物等，就出现了肉质细，瘦肉多，油脂薄等腌制腊肉的最佳条件。
