猪血有什么营养，适合什么人吃？
2022-08-28
11 阅读
猪血是一种常见的食材，营养非常丰富。
最新版的中国食物成分表中显示：每100g猪血中蛋白质含量12.2g，血红素铁含量高达8.7mg，而钾含量56mg，磷含量8.8mg，磷/蛋白比值为1.31，属于低钾低磷食品。
对慢性肾病的患者非常友好。
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，在一定程度上能满足缺铁性贫血患者补铁益血的需要。
同时，动物血液中所含蛋白质也比较高，转化为氨基酸后，很适合消化能力弱、体虚体弱的人群食用。
