香菇做法大全(新鲜香菇做法大全)-稻草人资讯

香菇的做法大全

1、香菇塞肉香菇可以做成香菇塞肉，这种做法独具特色，而且非常的营养美味，首先要准备适量的香菇降气在水中浸泡，泡发以后将它洗干净捞出来把水分沥干，然后准备适量的新鲜五花肉，将五花肉洗干净以后剁成肉末，再把肉末塞到香菇的内侧放入适量的调味料，塞紧以后，把塞满肉的那一侧朝上，然后放到蒸锅里面将其蒸熟即可享用。

2、香菇炒肉丝还可以将香菇与肉丝一起炒成菜来吃，也是非常值得品尝的，先准备适量的香菇，将香菇在水中泡发清洗干净，然后捞起来沥干水分，再把它切成小丁状，准备适量的新鲜肉，将其洗净后切成肉丝，然后锅里面放入油，烧热了以后就把肉丝放进去翻炒，加入调味料，再把香菇也倒进去，一起进行翻炒，翻炒要均匀，加入适量的调味品后，炒熟即可享用。

3、香菇鸡汤如果比较喜欢喝汤的话，那么可以选择用香菇来煲汤喝，单独煲汤的话味道可能会比较高，所以可以选择与鸡一起配合做成香菇烧鸡汤，这种吃法是非常值得品尝的，首先要准备一只活鸡，把鸡宰杀，去内脏清洗干净，不需要把鸡切块，然后把香菇放在水中，浸泡清洗后再与鸡一起入锅，加入生姜片和适当的调味料一起煮熟后即可。

香菇的做法大全

素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。

在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

下面是我给你整理的香菇的做法大全。

一、香菇炒肉的做法

材料

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片;

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

二、虾米香菇蒸蛋的做法

材料

鸡蛋二个100克

过滤水200克

香菇四朵

虾米一小把

盐适量

做法

1、准备所有原料。

2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水。

3、先用过滤水泡发香菇、虾米。

4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。

你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。

6、香菇泡发出棕色。

7、然后将鸡蛋打散在小碗中。

8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀。

9、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。

10、在蛋液中加入泡好的虾米。

11、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中。

12、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)，蒸好后就可以吃啦

小诀窍

1、蒸蛋建议用过滤水，这样口感比较好而且也很省事。

2、如果喜欢吃葱的，可以放少许葱。

3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。

三、香菇肉酱茄子煲的做法

材料

茄子香菇肉末蒜小葱末红辣椒黄豆酱蚝油料酒水淀粉料酒胡椒粉油盐

做法

1. 准备好原材料，香菇提前用冷水泡发;

2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中，高火加热四分钟;

3. 烧热锅，放少许油，下入蒜粒和红辣椒段翻炒;

4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

5. 再加入盐等调味料;
6. 翻炒均匀后盛入煲中;

7. 锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒;

8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒;

9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟;

10. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;

11. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;

12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

13. 再在表面撒点小葱末;

14. 吃的时候拌均匀即可。

小诀窍

1. 茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟，但是我喜欢用微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，更健康;
不过要记得，一定要加上盖，避免茄子的水分流失，茄子过干;

2. 预制好六、七层熟的茄子再放入锅中，用蒜和红辣椒一起爆香翻炒，加入点盐入底味，炒好后先放入小煲中;

3. 炒香菇肉酱时，先煸炒肉末，将里面的水分煸炒出这样的肉会更香，再加入香菇丁一起翻炒;
放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;
泡过香菇水不要倒掉，用它来煮更加鲜美;

4. 煮好的香菇肉酱，加入点水淀粉勾芡，放入少量的盐和胡椒粉来调味，再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;
最后将它们浇淋在炒好的茄子表面，吃时搅拌均匀即可;

5. 这道菜也很适合冬天，下面架着小火锅吃，那样会越煮越香。

四、香菇豆腐汤的做法

材料

鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精

做法

1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

香菇的做法

香菇的做法　　香菇是菌类食材中比较具有代表性的一种，而且香菇是属于高营养低热量的食材，所以香菇在我们生活中被食用的非常广泛，香菇的做法是非常多的，下面就跟随本文一起来了解一下，有关于香菇的做法。

1、香菇塞肉

香菇可以做成香菇塞肉，这种做法独具特色，而且非常的营养美味，首先要准备适量的香菇降气在水中浸泡，泡发以后将它洗干净捞出来把水分沥干，然后准备适量的新鲜五花肉，将五花肉洗干净以后剁成肉末，再把肉末塞到香菇的内侧放入适量的调味料，塞紧以后，把塞满肉的那一侧朝上，然后放到蒸锅里面将其蒸熟即可享用。

2、香菇炒肉丝

还可以将香菇与肉丝一起炒成菜来吃，也是非常值得品尝的，先准备适量的香菇，将香菇在水中泡发清洗干净，然后捞起来沥干水分，再把它切成小丁状，准备适量的新鲜肉，将其洗净后切成肉丝，然后锅里面放入油，烧热了以后就把肉丝放进去翻炒，加入调味料，再把香菇也倒进去，一起进行翻炒，翻炒要均匀，加入适量的调味品后，炒熟即可享用。

3、香菇鸡汤

如果比较喜欢喝汤的话，那么可以选择用香菇来煲汤喝，单独煲汤的话味道可能会比较高，所以可以选择与鸡一起配合做成香菇烧鸡汤，这种吃法是非常值得品尝的，首先要准备一只活鸡，把鸡宰杀，去内脏清洗干净，不需要把鸡切块，然后把香菇放在水中，浸泡清洗后再与鸡一起入锅，加入生姜片和适当的调味料一起煮熟后即可。

香菇的做法是非常多的，不同的做法有着不同的口味享受，大家如果喜欢吃香菇的话，那么以上这些做法都是可以试一试的，不仅做法简便而且营养美味。

香菇油饭的做法　　许多爱吃香菇的朋友都愿意把香菇做成各类美食来享用，不仅能够品尝到香菇带来的独特风味，而且也能够为身体提供一些营养素，尤其是将香菇做成香菇油饭，非常受欢迎，下面我们就来聊一聊具体的做法。

1、香菇油饭材料

首先要准备适量的干香菇，大概5朵左右，然后要准备适量的米饭，最好是选择长粒米，因为用长粒米做出来的饭会更加的清香，然后还要准备适量的料酒，生抽和酱油，以及少量的糖和盐和10毫升的植物油，务必将这些材料全部准备齐全。

香菇油饭最关键的就是用料方面需要精细，才能够使口味更佳。

2、香菇油饭的做法

先把准备的干香菇放到清水中浸泡，等其泡软以后洗干净，然后再把它切成小丁状，把准备的长粒米跑洗干净以后放入电饭煲中加入少量的水，煮成米饭，等其组大概20分钟以后，就把准备的调味料一起倒进去，搅拌均匀，再把切好的香菇丁也放进去一起搅拌，搅拌尽量要均匀一些，最后等米饭煮香煮熟了以后，就可以吃了。

3、香菇油饭的特点

香菇油饭做好以后是非常清香的，开锅就能够闻到浓浓的清香味，吃起来更是非常的美味，要比吃其他的一些饭菜更可口一些，而且吃香菇油饭还具有促进消化，提升食欲的效果，如果自己消化不好，那么经常制作这道香菇油饭来吃的话，可以使自己的消化能力提升，并且还具有温补的作用，能够让自己的体质得到增强，所以香菇油饭是不容错过的一道营养美食。

香菇油饭的做法，相信大家应该有了一定的了解了，如果没有吃过的话，那么一定要尝一尝，具体的做法可以参照上文讲述的来进行，希望本文能对大家提供有效的帮助。

素炒香菇的做法　　香菇可以用来炒着吃，做成素炒香菇非常值得品尝，不仅其美味可口，而且也可以起到很好的滋补作用，那么素炒香菇的做法到底是怎样的呢?很多人都不知道，下面就让本文来为大家做出相关的介绍说明。

1、素炒香菇的做法

素炒香菇其实是非常简单的，首先要准备适量的香菇，把香菇放到清水中泡软，然后将其搓洗干净，洗干净以后捞起来，把水分沥干，再把它切成小丁状，或者长条状都可以，在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后，就将处理好的香菇放进去翻炒，在撒入少量的食用盐，直到将其炒香炒熟即可。

2、素炒香菇做法要求

素炒香菇的做法其实并不复杂，但是也是有一定讲究的，首先要讲究的就是香菇需要在水中浸泡，要将它泡完以后才能用来烹调，还需要注意的是，火力需要控制好，开始可以用大火，最后改用小火，因为用大火的话容易损失其中的营养，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的总时间大概在10分钟左右。

3、素炒香菇的特点

做好的素炒香菇吃起来的口味特别的清香，这要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起来也非常的漂亮，可谓是色香味俱全，最关键的是吃素炒香菇能够起到滋养脾胃，促进消化的作用，所以这道素炒香菇的菜肴是非常值得品尝的，做法方面也是比较简单的，就跟炒其他的菜肴，其实差不了多少。

如果想吃这道菜的话，完全可以参照上文讲述的方法，自己动手制作。

素炒香菇不仅做法简单，而且营养美味，是非常值得制作品尝的一道炒菜，在平时生活中可以经常制作这道菜肴来享用，能够起到很好的滋补效果。

蒜蓉烤香菇怎么做　　很多朋友都特别喜欢蒜蓉口味的一些菜肴，很多食材都是可以做成蒜蓉口味的，香菇也可以做成蒜蓉香菇，如果把香菇做成蒜蓉香菇来吃的话，那么味道是非常清香的，下面我们就来了解一下蒜蓉香菇的具体做法。

1、蒜蓉香菇的用料

首先要准备好材料，如果材料准备不齐全的话，那么就做不出正宗的蒜蓉香菇，要准备的材料主要有香菇，大蒜，食用盐和食用油，以及生抽和酱油，准备的量可以不用太多，但是品质一定要有保障，特别是香菇选择的干香菇一定要是品质比较好的，因为只有品质好的香菇才能够做出正宗营养的美味。

2、蒜蓉香菇的做法步骤

首先把准备的香菇放到清水中浸泡，浸泡的时间大概在20分钟左右，等其泡完以后，把它洗干净，然后捞出来沥干水分切成丁，把准备的大蒜拍碎，做成蒜泥，然后将准备的食用油放到锅里烧热，再把香菇放进去翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，炒的过程中把准备的食用盐和生抽酱油一起都倒进去，最后再把蒜泥也倒进去，翻炒大概10分钟后即可出锅。

3、蒜蓉香菇的特点

蒜蓉香菇最大的特点就是清香十足，吃起来的口感特别好，而且加入了蒜泥在里面可以起到杀菌消炎的作用。

吃蒜蓉香菇这道菜，不仅能够品尝香菇带来的独特风味，而且也能够对健康起到很大的帮助，能够消炎杀菌，还可以滋养脾胃，让自己的肠道消化能力得到提升，这道菜肴也非常适合中老年朋友食用，因为具有一定的调节血脂的效果。

蒜蓉香菇的做法其实并不是很复杂，如果大家对香菇比较喜欢的话，那么就不要错过这道蒜蓉香菇的菜肴，不仅可以满足自己的食欲，还可以起到保健的效果。

香菇的做法

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

它是一种生长在木材上的真菌。

味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。

主治食欲减退，少气乏力。

下面是关于香菇的.做法大全，请参考！　　香菇的做法有哪些

香菇油菜

【材料】油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。

【做法】　　1.油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。

2.中火，少量油下葱姜蒜炒香。

3.下香菇块煸炒一下。

4.加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。

这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

5.香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡，把香菇浇在摆好的油菜上。

香菇焖豆腐

【材料】豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

【做法】　　1.豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。

2.香菇去蒂，切成四块;
红辣椒切段。

3.葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4.锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5.放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6.放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7.加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

麻辣香菇鸡

【材料】草鸡1只，干香菇若干，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，盐，胡椒粉，姜片，蒜头，葱花。

【做法】　　1.鸡切块，用胡椒粉、盐、蚝油腌制半小时。

2.香菇泡发后洗干净，一切二。

3.坐锅热油，煸炒姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒。

4.然后把鸡倒下去一起翻炒片刻。

5.加料酒、老抽、水，煮开。

6.倒入香菇翻炒一下，慢火炖。

7.等汤汁差不多时候，加糖收一下，撒上葱花、味精即可。

香菇炖鸡

【材料】鸡肉若干，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。

【做法】　　1.干香菇清洗干净后，用温水发泡备用。

发泡时间以香菇变软、香味散发为宜。

2.泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3.红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来) 。

家常菜谱　　4.鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5.用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6.大葱切段后和姜片一起放入干净锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7.锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8.加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

香菇鸡肉粥

【材料】大米，香菇，鸡腿肉(或鸡胸肉)，玉米粒，胡萝卜，盐，鸡精。

【做法】　　1.蔬菜都切成丁，鸡腿肉片成小片，大米淘洗干净，加入适量的水，开始煮粥。

2.等粥煮开，放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，和鸡肉搅拌均匀继续熬。

3.煮到浓稠后，加入一点盐、鸡精调味即可。

香菇的做法有哪些

香菇是一种常见的食材，香菇富含人体所需的营养物质，其实香菇还能与其他食材搭配变换出很多不同花样的.美食，下面是我为大家精心收集的香菇的做法，一起来看看都有哪些吧？看看哪一款是你们喜欢的，欢迎大家阅读收藏！

香菇的做法有哪些1 　　香菇干品中矿物质含量较多，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源、香菇含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用、　　制作时间：15分钟　　难易程度：简单　　口味：清淡　　分类：炒菜　　主食材：香菇250克　　辅料：大葱1根、淀粉半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐、鸡精　　步骤：　　1、香菇放入水中浸泡10分钟；
　　2、放入淀粉半勺；
　　3、将香菇抓洗片刻后冲洗干净；
　　4、香菇切块；
　　5、大葱1根切斜段状备用；
　　6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
　　7、放入葱段，小火炸香后捞出待用；
　　8、放入香菇翻炒2分钟；
　　9、加入炸好的葱段；
　　10、放入生抽，耗油半勺；
　　11、调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅、　　小贴士：　　香菇里有不少沙泥，一定要清晰彻底、　　香菇的做法有哪些2 　　清炒香菇

食材介绍　　鲜香菇(400克) 盐(适量) 　　清炒香菇的做法步骤: 　　1、香菇洗净撕碎。

2、香葱切段。

3、油锅烧热。

4、下香菇快速翻炒。

5、炒至香菇变软，这时候会出一些汤汁了，加适量盐，一点点味精（不放味精也可以，香菇本身就很鲜），加入香葱翻炒均匀即可。

6、出锅装盘，简单又美味。

香菇的做法有哪些3 　　烤香菇

材料：　　鲜香菇250克，盐一小匙，橄榄油一大匙，综合香料适量（香草，罗勒，胡椒粉，姜粉，辣椒粉，大蒜粉，孜然粉或孜然粒）、　　做法：　　1、将香菇去蒂洗净，切块；
　　2、放入盐和橄榄油拌匀；
　　3、烤盘铺锡纸，将香菇倒在烤盘上，洒上各种香料碎；
　　4、烤箱预热，200度，中层，烤20分钟，即可取出、　　香菇的做法有哪些4 　　芹菜炒香菇

主料：　　芹菜400克，香菇（鲜）50克　　调料：　　盐2克，淀粉（豌豆）10克，酱油3克，味精1克，植物油30克　　步骤：　　芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用、香菇切片、醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成、。