吉林榆树干豆腐为什么那么好吃？
2022-08-29
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＃吉林榆树干豆腐为什么那么好吃？
要说干豆腐我可有发言权了，因为做过几年这行业。
干豆付好不好吃我认为有三点，第一，就是水质的选择，水的硬度主要指水中钙镁离子的浓度。
钙镁离子在加热过程中会产生碳酸盐沉淀。
硬度偏高时会选成变色，混浊，沉淀风味的改变。
会影响干豆付的凝聚。
第二点，就是选优质的黄豆。
第三点，在过豆浆时豆付包要选细包，过去的豆浆做出来干豆腐才好吃。
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