茭儿菜的家常做法和功效：凉拌儿菜的家常做法

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、茭白怎么剥皮

用刀切：将茭白横放在刀板上，把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉即可，这种方法最为简便，但是一定要注意自己的手法，如果用力不当的话容易把手割破，所以还是应该要小心翼翼的进行才行。

茭白可以用刀剥皮，将平稳的放置在案板上，然后用刀将茭白的正反面用力划一下，然后将表皮慢慢的剥除，再用刀将底部的老根切除，茭白剥皮就完成了。

茭白可以用刀处理剥皮。先将茭白横放在刀板上，把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了，这种方法最为简便，但是一定要注意自己的手法。如果用力不当的话容易把手割破，所以还是应该要小心翼翼的进行才行。

茭白怎么处理剥皮 茭白的可食用部分像笋一样，有很多的叶片包裹，所以剥皮的方法也十分简单，直接顺着叶片的纹路，将其剥离下来，直到露出比较鲜嫩的部分为止。

茭白的切法是用刀先削掉茭白的底部（就像削皮的削法），因为茭白的底部比较老，吃起来口感不佳，再剥掉茭白的绿色部分。通常情况下先要把茭白剥皮，切掉老的部分和尾部。然后将茭白对半切开。

、茭白的做法大全家常菜

茭白的9种经典做法是油焖茭白，茭白肉丝，鳝丝茭白，清蒸茭白，茭白炒蛋，上海炒酱，茭白牛肉盒子，素六丝，虾籽茭白。油焖茭白 做法：把茭白切成滚刀块。

茭白的做法 油焖茭白：先将茭白去皮，洗净，然后切成滚刀块备用；热油，炒茭白，再小火煨半小时左右；煮炒至茭白皮起皱；然后加入适量的盐、酱油、白糖、酱油等。依次翻炒均匀，然后出锅。

素炒茭白。茭白、青椒、彩椒切丝备用，锅中先放入青椒，彩椒丝，把青椒，彩椒丝少油煸熟，取出备用，姜丝，葱花入锅炒出香味，茭白丝放入锅中，茭白炒熟，放入煸熟的青椒丝，彩椒丝，适量盐出锅。油焖茭白。

茭白的做法如下：油焖茭白茭白清洗，削皮，切割成滚到块备用。锅中留底油，比平常烧菜要多一些，放入1-2个八角爆锅出香气。放入茭白，中小火爆锅至变越边沿近焦，有皱褶的情况下盛出，备用。

、茭白怎么处理?

茭白在处理的时候可以先把它清洗干净。

茭白在处理的时候可以先把它清洗干净。茭白在处理的时候需要把它外部的一些皮给去掉，特别是根部，或者说下半部分的一些绿色的皮去掉。

回答剥壳：剥掉茭白的外表皮进行下一步处理，如果剥开的茭白比较嫩就无需去皮，因为皮中含有丰富的膳食纤维，对人体健康有利。

茭白需要焯水。茭白含有少量的草酸钙等物质，如果不经过焯水处理，这些物质可能会刺激人的口腔和肠胃，引起不适。将新鲜的茭白去皮，切成适当的大小，放入锅中。加入足够的清水，水量要比茭白多，大约是茭白的2-3倍。

、炒茭白的家常做法

茭白怎么做好吃，试试三种做法做法一：茭白炒肉丝第一步，备好茭白、里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、酱油、味精和白糖。第二步，将茭白处理后切丝，猪肉切丝，加盐料酒、淀粉和鸡蛋清搅拌。

猪肉切薄片。茭白切半后再切片。切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟。起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香。倒入茭白片。

茭白切成滚刀块，红椒切丝。起锅热油，放入牛肉，炒至七成熟，铲起备用。锅中放油爆香蒜。放入茭白，加适量的盐炒软，放入蚝油和适量水，盖盖焖5分钟。开盖后放入红椒、牛肉，炒拌均匀即可出锅。

茭白买加来后先把尾部的叶子去除。将根部比较老的部分去除后，再将茭白切成滚刀块装入盘中备用。先将锅烧热，再倒入油爆香切好的蒜末。将切好的茭白块倒入锅内，中大炒至茭白水分收干。

将茭白切成长3厘米、粗0.2厘米的丝。鸡蛋打入碗内，加入精盐2克、味精1克调匀。将炒锅放在旺火上，加入猪油，待油热时，放入茭白丝煸炒几下，放入精盐，稍加汤汁，待汤汁干，盛入碗内。

、茭儿菜蚕豆烩蛋怎么做好吃又简单,做法图解分享,鸡蛋

第一步 茭儿菜去皮，摘去老的部分，就只有这一点点了。第二步 鸭蛋打散，放一点鸡精 第三步 蚕豆瓣洗净 第四步 炒锅放油，大火。

加入蚕豆翻炒。 加适量水稍微焖煮一会儿。 蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 鸡蛋蚕豆汤怎么做好吃 鸡蛋蚕豆汤的做法步骤 1 蛋打散、肉切条状。蚕豆洗好最好都弄成两半的。预留一只鸡蛋的蛋清。

用料：蚕豆米200克、鸡蛋两个、盐少许、油适量、耗油少许、葱花少许。做法：（1）蚕豆去皮洗净备用。（2）两个鸡蛋，打散，稍微出泡更好（炒起来比较松软）。（3）葱花切好。

第一步：炒鸡蛋 锅热倒油，将打散的鸡蛋炒熟盛出备用。第二步：炒蚕豆 锅中留底油，放葱花、小米辣炒出香味，倒入去皮洗净的蚕豆翻炒至断生。第三步：出锅 倒入熟鸡蛋、盐翻炒均匀即可出锅。

增加底味，然后再把鸡蛋倒入锅中，最后再加入少许湿淀粉、香油大火翻炒，然后就可以出锅了，这个美食简直太赞了，平时的时候可以多做一些，这个是非常不错的美食。时间到，这道简单又永远的蚕豆炒鸡蛋就做好了。

、茭白的家常做法有哪些?女人吃茭白的好处多多

茭白的做法大全：素炒茭白茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。热油锅，下大蒜片爆香，再把青红椒放进去炉炒一下。加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。

茭白的适宜人群 高血压患者是很适合吃茭白的，可以帮助改善血压状况，稳定病情。而黄疸肝炎患者也很适合吃茭白，可以缓解病情。

利尿止渴 茭白性寒，性滑而利，既能利尿祛水，对四肢浮肿、小便不利等症状有辅助作用，特别可以起到消暑的作用，对于夏季缓解烦躁不安的情况有改善的作用，还很适合夏季食用。

做法：茭白除皮洗净，切成滚刀块。香菇洗净切片，淀粉放碗内加水调成湿淀粉。炒锅注油烧热至六成热，下入茭白炸片刻，捞出控油。

吃茭白的好处 减肥 茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。解酒 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。退黄疸 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

进而协助抑止身体出现黑色素细胞，它还可以让大众的皮肤表层的角质层薄更加绵软，因此经常吃莴笋，也会使面部肌肤更加透润，光滑细腻，更加细致。【茭白小炒肉】食物；莴笋500克，生猪肉300克，小葱一根。

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